Categoria: Receitas

  • 7 Blogs para Ler no Feriado

    7 Blogs para Ler no Feriado

    Hoje é feriado e como já estava passando da hora de ter uma lista de blogs/sites que eu gosto e indico por aqui, resolvi começar hoje, assim vocês podem aproveitar pra conhecer sem pressa nessa folga que vem por aí – e melhor ainda se puderem emendar a sexta-feira, né? 🙂

    Eu fiquei em dúvida se fazia logo uma lista com todos os meus blogs preferidos, mas ficaria muito longa se juntasse os nacionais e internacionais. Então vou começar prestigiando os brasileiros e na próxima lista, os gringos.

    A lista está ordenada do que eu acompanho a mais tempo para os mais recentes. Vou colocar a descrição disponibilizada pelo blog e também um breve comentário meu, assim se você não se identificar com algum deles, não precisa clicar só pra descobrir que não é o que gosta de ler.

    O link dos blogs está no nome.

    SuperZiper

    É o site que eu acompanho a mais tempo e minha inspiração de todo dia quando eu quero passar o tempo com algum projeto feito à mão. Seguindo os PAPs (passo a passo) das autoras eu sei que o resultado final será ótimo. Tem também várias indicações de locais para comprar material, reciclagem e diversas técnicas diferentes. Minhas categorias preferidas são a Casa Craft, Costura e Tricô e Crochê. Ah, e pra quem gosta de tricotar, tem tutoriais maravilhosos até para quem quer começar.

    Escrito pela Cláudia Fajkarz e Andrea Onishi e, segundo elas:

    “Nem Marta Stewart, nem Ana Maria Braga. No ar desde 2007, o Superziper virou fonte de inspiração e referência nacional para todos que querem levar uma vida mais craft.”

    7 blogs que eu recomendo, pra conhecer nesse feriado.
    Imagem do SuperZiper

    PapodeHomem

    Sim! O site é uma revista virtual com bastante conteúdo para homens. Mas, não só isso. Segundo eles:

    “E se houvesse também um espaço para cultivar uma visão de mundo mais ampla, desafiar preconceitos, aprender a viver e se relacionar com mais satisfação?

    Esse é o PapodeHomem, um espaço criado em 2006, no qual todos são bem vindos – independente de sexo, gênero, orientação sexual, credo ou raça.

    Aspiramos produzir conteúdo que vá além da cultura do entretenimento, capaz de estimular pensamento crítico e ação. Apostamos no poder da comunidade e das boas conversas.”

    Eu gosto de garimpar conteúdo, de como fazer drinks a listas de filmes, textos escritos por mulheres desafiando preconceitos, abordagem crítica de filmes e séries atuais, viagens, críticas sociais… e por aí vai! Quando eu entro no PapodeHomem, normalmente vou encadeando um artigo no outro e é difícil parar de ler.

    Um ponto que é muito positivo são os comentários, em sua maioria feitos com o objetivo de engrandecer a discussão proposta no artigo. O pessoal comenta amigavelmente mesmo com opiniões diversas, e raramente eu vejo truculência por lá (pelo menos nos artigos que eu leio).

    7 blogs que eu recomendo, pra conhecer nesse feriado.
    Imagem do PdH.

    Um Ano Sem Zara

    Ou UASZ para os íntimos, é escrito pela Jojo e foi criado em 2011 quando ela se propôs a passar um ano sem comprar roupas e acessórios, com o objetivo de passar a conta bancária do vermelho pro azul. Ela cumpriu o desafio maravilhosamente, compondo looks diários somente com peças que saiam do seu armário.

    Esse é praticamente o único blog de moda nacional que eu acompanho, pela facilidade de reproduzir os looks e conceitos, e também pela proposta de consumo consciente que a Jojo prega. Segundo ela:

    “… a gente fala sobre moda. Moda do dia a dia. Moda que eu e você usamos. Essa moda que pega ônibus, que vai trabalhar das 8 às 18h00, que emenda trabalho com balada. Essa que aproveita liqui, mas que sabe investir em peças especiais. Essa moda mesmo, que repete e transforma roupa. Essa moda que não define quem a gente é, mas que ajuda o mundo a entender melhor o que a gente quer dizer.”

    As minhas colunas preferidas são as que apresentam os looks, Alimento pro Pensamento e Achadões, essa última passou por uma evolução e agora irá mostrar marcas brasileiras inovadoras na moda.

    7 blogs que eu recomendo, pra conhecer nesse feriado.
    Imagem do UASZ.

    O Caderno de Receitas

    Esse blog é escrito pela Mariana Weber e eu gosto muito porque ela compartilha aquelas receitas que a gente só encontra nos cadernos de receita que nossas mães e avós e bisavós faziam antigamente. Me identifico principalmente porque minha mãe também tem um caderno de receitas muito boas, e minha avó Maria tem o caderno dela desde 1989, ano em que nasci J (mas essas são histórias pra outros post…).

    Olha que linda a descrição que a autora faz:

    “Na infância, eu via o caderno de receitas da minha mãe como um objeto especial, que guardava segredos. Adulta, jornalista e mãe, decidi colocar em prática todos os 204 pratos apresentados naquelas páginas já amareladas e manchadas. Logo descobri que elas guardam, sim, mistérios: muitos dos detalhes das receitas estão nas entrelinhas, na memória da minha mãe e de outras mulheres que estavam acostumadas a prepará-los.”

    As fotos são lindas e as receitas funcionam perfeitamente. Eu gosto dos doces, quitandas e das histórias de família.

    7 blogs que eu recomendo, pra conhecer nesse feriado.
    Imagem do Caderno de Receitas.

    La Luisité

    Esse é um dos blogs mais recentes que eu acompanho, até porque ele também é novinho: foi criado ano passado. A autora, Luísa, também mora em Brasília e compartilha nos seus posts receitas, dicas de produtos de beleza e maquiagem. Mas não é apenas isso. Ela busca produtos de marcas que não testam em animais, e suas receitas eram vegetarianas até o início do ano, quando ela adotou o veganismo e desde então compartilha como é ser adepto desse estilo de vida.

    Ela também faz vídeos no Youtube e, segundo ela, o objetivo dos vídeos é:

    “pra ver se consigo arrancar um sorriso nesse mundo mal humorado que vivemos…”

    Eu gosto das receitas e das indicações e revisões de produtos, principalmente porque a opinião da autora é bem sincera e sem rodeios sobre o que o produto realmente promete e entrega.

    7 blogs que eu recomendo, pra conhecer nesse feriado.
    Imagem do La Luisitè.

    Não Sou Exposição

    Esse blog eu recomendo fortemente que você leia se, em algum momento da sua vida, você já se sentiu oprimida pelas mensagens que nos são bombardeadas pela mídia, pelos padrões de beleza e comportamento que querem nos ‘impor’, se você está buscando mensagens que façam refletir sobre o absurdo disso tudo e que te façam sair da zona de conforto. Se você quer ajuda para se amar e confiar mais em si mesma e no seu potencial, esse é o blog certo.

    É escrito pela Paola Altheia, que é nutricionista adepta da alimentação consciente e intuitiva. Segundo a autora:

    “A voz está constantemente nos dizendo que precisamos tratar/transformar/mudar/aprimorar nossa silhueta, pele, olhos, boca, dentes, panturrilhas, coxas, braços, barriga, lábios, axilas (!)… Transformando nossa realidade feminina e humana em uma figura fragmentada, composta por PARTES, que devem ser cuidadas, para que sejam olhadas e avaliadas pelos outros.

    Esse discurso nos esmaga, nos estressa, entristece, aflige.

    Seres humanos belos, inteligentes e CAPAZES de infinitas conquistas estão deixando de viver com qualidade de vida corporal, mental, emocional e psicológica para perseguir um ideal de beleza que não existe! Pessoas são capazes de MUITO MAIS do que serem observadas.

    Não somos enfeite. Não valemos pela nossa aparência. …Não somos exposição.”

    Esse blog pra mim é muito importante, pois precisamos de mais discursos assim se queremos que a objetificação das mulheres (e dos homens, por que não?) seja colocada de lado e esquecida em prol de seres humanos melhores e de bem consigo mesmos.

    7 blogs que eu recomendo, pra conhecer nesse feriado.
    Imagem do NSE.

    Olga

    O último blog da lista de hoje, o mais recente que eu acompanho, também fala sobre empoderamento das mulheres. Lá tem muitas histórias e relatos de mulheres que empreendem, que lutam por alguma causa, que se libertam de padrões. É mais um conteúdo pra gente se fortalecer e fortalecer a luta pela igualdade entre sexos, pra gente ter mais autonomia, mais amor próprio, mais auto-estima. A leitura é ótima e merece nossa atenção.

    Segundo a criadora do site:

    “A OLGA é um projeto feminista criado em abril de 2013 pela jornalista Juliana de Faria.

    Nosso objetivo é criar conteúdo que reflita a complexidade das mulheres e as trate com a seriedade que pessoas capazes de definir os rumos do mundo merecem.

    Nossa missão é empoderar mulheres por meio da informação e retratar as ações delas em locais onde a voz dominante não acredita existir nenhuma mulher.

    Nossa luta é para que as mulheres possam ter mais escolhas. Nunca menos. Bem como garantir que elas façam suas escolhas de maneira informada e consentida, sem que nunca tenham que pedir desculpas por tais decisões.”

    7 blogs que eu recomendo, pra conhecer nesse feriado.
    Imagem do Olga.

    E que vocês tenham um ótimo feriado e fim de semana!

    Ah, e se tiverem alguma indicação de blog ou site, deixem pra mim nos comentários.

    7 blogs preferidos que eu indico para vocês conhecerem. Tem empoderamento, moda, receitas, estilo de vida, inspiração craft e mais. Clique na imagem para ir ou salve para mais tarde ;)

  • Receita de Brigadeiro de Queijo Gourmet

    Receita de Brigadeiro de Queijo Gourmet

    Um Doce Surpreendente com Sabor Único

    Quer inovar nas sobremesas e surpreender no sabor? Este brigadeiro de queijo gourmet é perfeito para quem adora uma receita fácil e diferente. Combinando o doce do brigadeiro com o toque salgado do queijo, essa sobremesa tem um sabor único que derrete na boca. Aprenda o passo a passo e experimente algo novo na sua cozinha!

    brigadeiro de queijo gourmet 3

    Oi pessoal! Vou aproveitar que hoje é sexta e que as últimas receitas foram de um bolo sem glúten e de canjica sem lactose e presentear vocês (e eu!) com o bom e velho brigadeiro. É fácil de fazer e o sabor é surpreendente!

    Brigadeiro de Queijo: Um Doce que Derrete na Boca

    Imagine um docinho cremoso, com textura suave e um sabor levemente salgado que contrasta com a doçura do leite condensado. Conheci esse brigadeiro durante a faculdade e desde então fiquei encantada com a ideia. Depois de vários testes, encontrei a receita perfeita, e agora compartilho com vocês para que possam se aventurar também!

    Este brigadeiro de queijo é ideal para festas, momentos especiais ou até para um café da tarde. Vamos juntos aprender como fazer?

    Ingredientes para o Brigadeiro de Queijo

    1. Leite Condensado: Essencial para dar a doçura e a cremosidade clássica do brigadeiro.
    2. Queijo Parmesão Ralado na Hora: Escolha um queijo de qualidade. O parmesão ralado fresco traz mais sabor e aroma ao doce. É essencial utilizar um queijo de boa qualidade, que você goste (não precisa ser o que indico na receita), porque será a essência do doce. Logo, queijo de sabor duvidoso = doce de sabor duvidoso. Eu utilizei um parmesão daqueles que a gente compra pra ralar na hora. Se não conhecem, experimentem um dia, garanto que não tem nada a ver com aqueles de saquinho.
    3. Gemas de Ovo: Dão uma textura rica e cremosa, garantindo que o brigadeiro tenha uma consistência firme e deliciosa.

    Informações Essenciais da Receita

    • Tempo de Preparo: 10 minutos
    • Tempo de Cozimento: 10 minutos
    • Rendimento: 15 brigadeiros
    • Nível de Dificuldade: Fácil

    Como Fazer Brigadeiro de Queijo Gourmet

    1. Prepare os Ingredientes
      Antes de começar, rale o queijo parmesão e deixe as gemas em temperatura ambiente. Isso ajuda a misturar melhor os ingredientes.
    2. Misture Tudo na Panela
      Coloque o leite condensado, o queijo ralado e as gemas na panela. Misture bem antes de ligar o fogo para garantir que tudo esteja incorporado.
    3. Cozinhe em Fogo Médio
      Mexa sem parar para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Quando o brigadeiro começar a desgrudar, está no ponto ideal. Esse processo leva cerca de 10 minutos.
    4. Esfrie e Modele os Brigadeiros
      Despeje a mistura em um prato e espere esfriar. Depois, você pode enrolar em bolinhas ou servir em copinhos como brigadeiro de colher.
    brigadeiro de queijo gourmet
    brigadeiro de queijo
    brigadeiro de queijo

    Dica Extra: Se deixar na geladeira por algumas horas, o sabor do queijo fica ainda mais interessante!

    Ah, e claro, vai muito bem com um café =D

    Se você é amante de brigadeiros, pode conferir também esse bar de brigadeiro que fiz para convite dos pajens do meu casamento, clique aqui.

    Variações e Sugestões de Apresentação para o Brigadeiro de Queijo

    • Coberturas: Experimente passar o brigadeiro em açúcar cristal para uma textura crocante, ou em lascas finas de queijo para intensificar o sabor.
    • Nozes e Castanhas: Pedaços de nozes, amêndoas ou castanhas-do-pará também combinam bem e trazem crocância ao doce.

    Como Armazenar o Brigadeiro de Queijo

    • Geladeira: Conserve os brigadeiros prontos em um recipiente fechado por até 5 dias.
    • Congelador: Você também pode congelar as bolinhas prontas por até 3 meses. Antes de servir, descongele na geladeira para manter a consistência ideal.
    • Temperatura Ambiente: Pode ser mantido fora da geladeira por até 24 horas.

    Perguntas Frequentes sobre o Brigadeiro de Queijo (FAQ)

    • Posso congelar o brigadeiro de queijo?
      Sim, você pode congelar por até 3 meses e descongelar na geladeira antes de consumir.
    • Posso substituir o queijo parmesão?
      Sim, experimente usar queijo minas padrão para um sabor mais suave ou gouda para uma textura cremosa.
    • Qual o ponto ideal do brigadeiro?
      O ponto certo é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela, mas, se preferir, você pode fazer o teste da colher: ao formar uma “bolinha”, está pronto!

    Você gostaria de ver mais receitas de brigadeiro por aqui? Comente aqui em baixo seu sabor preferido 🙂

    Comente se gostou e, se quiser ver outras variações de brigadeiro por aqui, deixe seu sabor preferido nos comentários. Essa receita é perfeita para quem quer inovar, então não deixe de compartilhar nas redes sociais e marcar alguém que vai amar!

    Brigadeiro de queijo gourmet

    Malu Almeida
    Transforme o clássico brigadeiro com um toque de queijo! Esta receita fácil de brigadeiro de queijo gourmet é perfeita para os amantes de doces que querem experimentar um sabor único e delicioso.
    Prep Time 10 minutes
    Cook Time 10 minutes
    Total Time 20 minutes
    Course Doce
    Cuisine Brasileira

    Ingredients
      

    • 1 lata leite condensado
    • 100 gramas queijo parmesão ralado na hora (ou outro de sua preferência)
    • 4 gemas

    Instructions
     

    • Prepare os Ingredientes
      Antes de começar, rale o queijo parmesão e deixe as gemas em temperatura ambiente. Isso ajuda a misturar melhor os ingredientes.
    • Misture Tudo na Panela
      Coloque o leite condensado, o queijo ralado e as gemas na panela. Misture bem antes de ligar o fogo para garantir que tudo esteja incorporado.
    • Cozinhe em Fogo Médio
      Mexa sem parar para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Quando o brigadeiro começar a desgrudar, está no ponto ideal. Esse processo leva cerca de 10 minutos.
    • Esfrie e Modele os Brigadeiros
      Despeje a mistura em um prato e espere esfriar. Depois, você pode enrolar em bolinhas ou servir em copinhos como brigadeiro de colher.
    • Dica Extra: Se deixar na geladeira por algumas horas, o sabor do queijo fica ainda mais interessante!

    Notes

    Variações e Sugestões de Apresentação para o Brigadeiro de Queijo

    • Coberturas: Experimente passar o brigadeiro em açúcar cristal para uma textura crocante, ou em lascas finas de queijo para intensificar o sabor.
    • Nozes e Castanhas: Pedaços de nozes, amêndoas ou castanhas-do-pará também combinam bem e trazem crocância ao doce.

    Como Armazenar o Brigadeiro de Queijo

    • Geladeira: Conserve os brigadeiros prontos em um recipiente fechado por até 5 dias.
    • Congelador: Você também pode congelar as bolinhas prontas por até 3 meses. Antes de servir, descongele na geladeira para manter a consistência ideal.
    • Temperatura Ambiente: Pode ser mantido fora da geladeira por até 24 horas.

    Perguntas Frequentes sobre o Brigadeiro de Queijo (FAQ)

    • Posso congelar o brigadeiro de queijo?
      Sim, você pode congelar por até 3 meses e descongelar na geladeira antes de consumir.
    • Posso substituir o queijo parmesão?
      Sim, experimente usar queijo minas padrão para um sabor mais suave ou gouda para uma textura cremosa.
    • Qual o ponto ideal do brigadeiro?
      O ponto certo é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela, mas, se preferir, você pode fazer o teste da colher: ao formar uma “bolinha”, está pronto!
    Brigadeiro de queijo

  • Sushi em casa é possível!

    Sushi em casa é possível!

    Olá pessoal! Quem aí gosta de sushi?

    Eu fiquei bem viciada nos últimos anos, confesso. Desde que comecei a frequentar restaurantes japoneses e chineses, ficava imaginando o quão difícil devia ser fazer os sushis.

    Sushi em casa é possível!

    Nesse meio tempo, conheci meu namorado que é mais fan ainda dessa culinária do que eu, e no Natal passado eu dei de presente pra ele um kit com os principais utensílios pra fazer e comer comida japonesa.

    A minha ideia era que, se a gente é tão fan, podíamos tentar fazer em casa pois geralmente comida caseira fica mais gostosa e sai bem mais em conta que as de restaurante, concordam? 🙂

    Sushi em casa é possível!

    Pra começar então, fomos a uma feira local aqui em Vila Isabel, bairro da região norte do Rio, e compramos salmão, atum e cebolinha. O cream cheese, a alga e o vinagre achamos no supermercado e o arroz próprio pra comida japonesa eu trouxe de Brasília. Não que não tenha esse arroz aqui no Rio, tem, mas eu tava na loja especializada em Brasília e comprei junto com as coisinhas do kit, hehe.

    Sushi em casa é possível!

    Ah, e teve também no presente um livro:

    Sushi em casa é possível!

    Nós também assistimos a essa aula no Youtube:

    O arroz: ingrediente principal

    Pra começar, o arroz deve ser feito com algumas horas de antecedência pra chegar na temperatura ambiente depois de pronto. Não dá pra colocar arroz quente em contato com o peixe cru, não é mesmo?

    A gente meio que esqueceu dessa parte e eu acabei colocando o arroz pra esfriar no congelador. Dá certo também, é só ficar de olho e misturar às vezes. A receita do arroz e do molho vocês encontram no fim do post.

    Esse molho é feito com o vinagre de arroz, sal e açúcar e é o que dá aquele gostinho característico do arroz japonês. Eu acredito que dá pra fazer sem esse molho, mas eu recomendo muito que vocês o utilizem quando forem fazer em casa.

    Para o arroz ficar brilhando, faça como o sushiman falou no vídeo: abane enquanto mexe delicadamente o arroz depois de pronto. Funciona mesmo!

    Os recheios que a gente escolheu foram pepino, cebolinha, atum, salmão e cream cheese. Daí fomos variando entre as peças.

    Então chegou a hora de enrolar o sushi. Dizem que homens são melhores para fazer, pois geralmente têm a mão mais fria do que as mulheres… Não sei se isso é verdade pra todo mundo, mas pro nosso caso foi, pois minhas mãos são super quentes naturalmente, inclusive tenho alguma dificuldade quando vou trabalhar com chocolates por causa disso… 🙁

    Daí que quem colocou a mão na massa foi o Thiago (e parece que ele tem uma facilidade natural pro negócio, devo dizer).

    Primeiro você coloca um filme plástico na esteira própria pra sushi. Se não tiver essa esteira, não dá pra fazer os sushis enrolados, apenas temakis e modelar as bolinhas de arroz para colocar o filé de salmão em cima, sabem?

    Esteira revestida de filme, coloque a alga alinhada com a parte de baixo da esteira, espalhe arroz na metade inferior e coloque o recheio no meio. Mais ou menos assim:

    Sushi em casa é possível!

    Depois, é só enrolar a esteira.

    Sushi em casa é possível!

    Eu sugiro que vocês assistam o vídeo ou outro vídeo mais curto se não tiverem paciência pra esse, pra entender direito como é o movimento de enrolar.

    Parece difícil mas nem é tanto assim, juro!

    Depois é só cortar o roll em partes iguais. Se não quiser usar a alga, funciona do mesmo jeito, só tem que enrolar menos.

    Manter uma vasilha com água por perto facilita, pra molhar a mão e a faca entre cada manuseio, pois o arroz gruda nas superfícies.

    É claro que nem todos os sushis ficam lindos. O das pontas, por exemplo, são mais difíceis de ficarem certinhos.

    Sushi em casa é possível!

    Sushi em casa é possível!

    E pra uma primeira tentativa, nós achamos que os nossos ficaram bem bons!

    Sushi em casa é possível!

    Ah, uma recomendação importante: nós compramos um shoyu daqueles que vem numa garrafa de 1 litro e não foi legal, era aguado e sem sal até demais… Quem não abre mão de molhar o sushi no shoyu, invista em um de qualidade, pois valerá a pena 🙂

    Além de sushi, teve sashimi e sunomono também

    O sunomono ficou bem gostoso também, é só temperar o pepino cortado bem fino com o mesmo molho do arroz 🙂

    Sushi em casa é possível!

     

    Agora os sashimis não saíram tão legais porque não tínhamos uma faca com um bom corte (recomendo uma faca afiada antes de tentarem!).

    Sushi em casa é possível!

    Mas a gente comeu assim mesmo 😛

    Sushi em casa é possível!

    Pra essa nossa receita, nós compramos meio quilo de cada peixe, salmão e atum, e usamos 300 gramas de arroz (medida dele cru). E olha, rendeu bastante, entre sushis e sashimis, como vocês podem ver pelas fotos!

    Então se você vai fazer pra umas quatro pessoas, acho que essa quantidade é boa, mas se vai fazer pra duas pessoas, talvez só meio quilo total de peixe seja suficiente.

    Sushi em casa é possível!

    Façam em casa! Garanto que vão gostar e se divertir fazendo!

    Arroz para sushi

    Malu Almeida
    Receita de arroz para sushi sem complicações.
    Prep Time 15 minutes
    Cook Time 40 minutes
    Total Time 55 minutes
    Course Prato Principal
    Cuisine Oriental
    Servings 4

    Ingredients
      

    • Para o arroz:
    • 300 g de arroz para sushi
    • 400 ml de água
    • Para o molho:
    • 200 ml de vinagre
    • 150 g de açúcar
    • Uma pitada de sal

    Instructions
     

    • Para o molho:
    • Misture bem todos os ingredientes ate dissolver todo o açúcar.
    • Leve ao fogo alto e assim que ferver, deixe por aproximadamente 5 minutos e desligue.
    • Empregue no arroz ainda quente.
    • Essa medida de molho é para 1 kg de arroz (medida dele cru), então para a nossa receita, utilizamos cerca de 1/3 e o restante rendeu para 4 porções de sunomono.
    • Para o arroz:
    • Lave o arroz e deixe escorrendo por meia hora.
    • Coloque em uma panela de fundo grosso e que tenha tampa. Junte a água, misture e leve ao fogo baixo. Tampe a panela.
    • Deixe cozinhar. Leva mais ou menos 20 minutos e quando estiver pronto você vai ouvir um barulho vindo da panela (é sério! Faz barulho mesmo!). Assim que ouvir o barulho, desligue o fogo e deixe mais 10 minutos tampado.
    • Passados os 10 minutos, transfira o arroz para uma vasilha de vidro e regue com o molho, misturando delicadamente para não desmanchar os grãos.
    • Coloque um pano úmido sobre o arroz e deixe atingir a temperatura ambiente para empregar.

     

    Algumas dicas para o manuseio de alimentos:

    Utilize uma tábua diferente para cada tipo de carne. Por exemplo, uma tábua para peixes, outra para carnes vermelhas, outra para carnes brancas.

    Utilize também uma tábua exclusiva para vegetais, frutas e legumes.

    Caso não possua uma tábua para cada tipo de alimento, lave bem a tábua antes de passar para o próximo alimento. Isso é muito importante, pois evita a contaminação cruzada entre alimentos.

    Compre peixe fresco e mantenha-o na geladeira até o momento do uso. Não lave o peixe em água corrente, isso pode causar contaminação cruzada.

    Lave bem as mãos entre cada preparo.

    Se quiser se aprofundar um pouco mais no assunto, dá uma olhada nessa cartilha da Anvisa. Esse é um assunto muto longo e eu só quis dar umas dicas, mas quem sabe no futuro faço um post sobre isso, o que acham?

  • Canjica com leite de coco caseiro e mel

    Canjica com leite de coco caseiro e mel

    Oi gente!

    Eu sei que ainda não é época pra canjica, mas… pra amantes de canjicas, tem época? Afinal, ninguém come chocolates só na Páscoa né? =P

    Canjica com leite de coco e mel.

    Nos últimos anos, no entanto, minha grande questão era que mesmo com a leve intolerância à lactose que eu tenho, eu sempre passava mal depois de comer canjica em junho.

    Então reduzi bastante meu consumo, enquanto ficava imaginando se teria como fazer uma outra receita tão gostosa sem o leite de vaca.

    Eis que semana passada eu estava assistindo ao Bela Cozinha Verão no GNT, e a Bel Gil passou uma receita de canjica com leite de amêndoas, leite de coco e açúcar de coco no lugar do açúcar ou leite condensado tradicionais.

    Eu pensei: bom, se já está adaptada, posso alterar ainda mais os ingredientes, certo?

    Só testando pra saber, né?

    Canjica com leite de coco e mel.

    Primeiro, leite de amêndoas é mais caro e eu nem sei se gosto, pois nunca experimentei. Mas lembrei que o leite de coco caseiro é mais tranquilo de fazer, e eu ainda utilizaria os resíduos do coco na própria canjica. Substituto 1 resolvido.

    Depois, fui procurar o tal açúcar de coco no mercado. Qual não foi a minha surpresa ao descobrir que míseras 250 gramas custam em média 30 reais nos supermercados que tenho acesso. Era uma opção fora de cogitação.

    Então lembrei que o mel também é um ótimo substituto, né? E eu tinha em casa. Além disso, precisei apenas de meia xícara para adoçar todo o prato.

    Meu veredito?

    Canjica com leite de coco e mel.

    Não é a canjica tradicional mineira que eu sempre fui acostumada, mas é uma alternativa à altura para quem não pode ou não quer ingerir derivados de leite.

    Pelas fotos dá pra ver que a minha está bem espessa, porque é assim que eu gosto por aqui. Caso você queira com um caldo mais ralinho, basta acrescentar mais leite de coco ou mesmo água

    Um beijo e espero que gostem!

    Canjica com leite de coco caseiro adoçada com mel

    Malu Almeida
    Uma canjica para intolerantes a lactose.
    Prep Time 3 hours 30 minutes
    Cook Time 1 hour
    Total Time 4 hours 30 minutes
    Course Lanche
    Cuisine Junina

    Ingredients
      

    • 1 xícara de canjica branca
    • 1 coco
    • ½ xícara de mel
    • 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
    • ½ xícara de coco ralado eu usei o que sobrou do leite de coco

    Instructions
     

    • Para o leite de coco: divida o coco em pequenos pedaços, sem a pele. Coloque numa panela com água até cobrir e leve ao fogo até começar a ferver. Desligue o fogo, escorra a água e transfira o coco para o liquidificador. Acrescente 5 copos de água e bata bem por alguns minutos. Coe e reserve. Guarde também o coco que sobra no coador.
    • Deixe a canjica de molho por pelo menos 3 horas. Coe e coloque na panela de pressão com mais água e uma pitada de sal. Cozinhe por 30 minutos na pressão.
    • Você pode utilizar a água do cozimento ou não. Eu não utilizei, coei e usei apenas o leite de coco. Ao retirar da pressão, continue com o fogo ligado. Acrescente o leite de coco e o mel. Cozinhe até ferver novamente.
    • Coloque o amendoim no liquidificador e acrescente leite de coco, que pode ser retirado da panela da canjica também. Bata bem e volte com tudo para a panela.
    • Deixe ferver por uns minutos e está pronta.

     

  • Bolo de arroz sem mistérios!

    Bolo de arroz sem mistérios!

    Olá! Tudo bem?

    A receita de hoje é um bolo bem fácil de fazer, sem glúten e que pode ser adaptado para vários sabores.
    Bolo de Arroz sem mistérios!

    Eu sempre tive alguma dificuldade em achar substitutos para a farinha de trigo. Normalmente o que dava certo era um mix com várias farinhas sem glúten, polvilho azedo e doce, fécula de batata, farinha de arroz, além do mix clássico fubá + amido de milho.

    No entanto, às vezes não temos todas essas farinhas à mão ou queremos apenas comer um bolinho mais simples, né mesmo?

    Essa receita eu recebi de uma lista de e-mails que assino e eu só resolvi testar porque na página tem diversas fotos enviadas por leitoras que também testaram e tiveram ótimos resultados.

    E o ingrediente que substitui as farinhas é bem mais garantido de ter em casa: o arroz.

    Eu já tentei fazer bolo de arroz antes, sem usar a farinha pronta que vende no mercado. Confesso que foi um desastre, o arroz não cozinhou direito, o bolo separou fazes no cozimento, um desastre!

    Bolo de Arroz sem mistérios!

    Mas então, nessa receita, o processo é bem mais simplificado. A única coisa que você precisa fazer é se programar para a receita, pois os grãos de arroz precisam de pelo menos 3 horas de molho em água, antes de serem usados.

    Então, só escorrer, colocar no liquidificador com os demais ingredientes, acrescentar o fermento químico ao final, e pronto! Leve para assar e logo terá um bolo muito fofo com um gostinho de coco ao final.

    O meu eu fiz com iogurte de coco, pois era o que tinha, e tirei o queijo da receita original, pois não tinha em casa. Além disso, coloquei 100 gramas de coco ralado adoçado, e como o iogurte já tinha açúcar também, não acrescentei açúcar a mais, e deu certo!

    Bolo de Arroz sem mistérios!

    Eu acho que errei a mão no fermento, por isso recomendo colocar uma colher de sopa rasa.

    Depois de assado o bolo dá uma murchadinha de leve, mas nada que comprometa a apresentação.

    Fique de olho porque, no meu caso, ele assou super rápido e quase deixei queimar! Inclusive nas fotos dá pra ver as bordas mais douradinhas, hehe…

    Bolo de Arroz sem mistérios!

    Eu li que dá pra fazer com leite no lugar do iogurte, mas não fica com a textura tão macia. Também acho que dá pra retirar o queijo sem problemas.

    Bolo de Arroz sem mistérios!
    Acho que a Valentina quer um pedaço, e vocês?

    Eu quero testar agora com algum suco de fruta, pra tirar os derivados de leite da receita, o que acham?

    Vão testar em casa?

    Bolo de Arroz sem mistérios!

    Bolo de Arroz Cru

    Malu Almeida
    Um bolo sem glúten e super fofo.
    Prep Time 3 hours 10 minutes
    Cook Time 20 minutes
    Total Time 3 hours 30 minutes
    Course Café da Manhã, Lanche
    Cuisine Sem Glúten

    Ingredients
      

    • 1 xícara de chá de arroz cru
    • 1 xícara de chá de óleo
    • 170 gramas de iogurte natural
    • 4 ovos
    • 1 xícara de açúcar
    • 50 gramas de coco ralado
    • 50 gramas de queijo parmesão ralado
    • 1 colher de sopa de fermento químico

    Instructions
     

    • Deixe o arroz de molho em água por, pelo menos, 3 horas.
    • Após esse tempo, escorra o arroz, coloque no liquidificador e bata com o óleo e o iogurte.
    • Após bater bem, acrescente os ovos, o açúcar, o coco e o queijo. Bata bem.
    • Por fim, misture o fermento delicadamente.
    • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
    • Asse em forno médio até que doure.

     

  • A receita de cookie mais rápida do mundo

    A receita de cookie mais rápida do mundo

    Cookie, cookie e mais cookie!

    Essa receita é super fácil e é pra quando você estiver com muita preguiça, mas com vontade de comer um cookie delicioso e quase caseiro.

    A receita mais rápida de cookie

    Mas por que quase caseiro?

    Porque vai um pacote de mistura pronta pra bolo, hehe!

    Para esses, eu usei uma mistura sabor coco. Confesso que achei ela meio sem gosto de coco, um saborzinho artificial demais, então acrescentei coco ralado para dar um up! no sabor, sabe como?

    Então, basta adicionar manteiga, ovos e coco ralado, fazer as bolinhas com as mãos, colocar em forma untada, achatá-las com os dedos e levar ao forno médio por aproximadamente 10 minutos (varia conforme seu forno)! Os cookies estão prontos quando a parte de baixo dourar.

    A receita mais rápida de cookie

    Eles sairão ainda meio moles do forno, mas não se preocupe. Depois de alguns minutos já ficam com a crocância certa.

    Espere esfriar, ou não!, e coma no lanche da tarde com um copo de leite ou café 🙂

    A receita mais rápida de cookie

    Não se esqueça: quanto mais tempo deixar no forno, mais crocante ficará, mas cuidado para não queimar!

    Os meus, como vocês podem ver, quase queimaram… ;’)

    Ah, me contem se foi mesmo fácil assim de fazer!

    A receita mais rápida de cookie

    Cookie rápido

    Malu Almeida
    A receita de cookie mais rápida do universo 😉
    Prep Time 3 minutes
    Cook Time 10 minutes
    Total Time 13 minutes
    Course Café da Manhã

    Ingredients
      

    • 1 pacote de mistura pronta para bolo no sabor que você preferir
    • 150 gramas de manteiga derretida
    • 2 ovos
    • 100 gramas de coco ralado sem açúcar

    Instructions
     

    • Misture todos os ingredientes.
    • Modele bolinhas.
    • Coloque em um tabuleiro untado.
    • Achate as bolinhas com os dedos.
    • Asse em forno médio por aproximadamente 10 minutos.
    • Estarão prontos quando dourar embaixo.
    • Tire do forno e deixe esfriar antes de retirar do tabuleiro.

     

  • Melhores da Semana: para renovar as energias do Carnaval

    Melhores da Semana: para renovar as energias do Carnaval

    Olá!

    Como foram de carnaval?

     

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval

    O meu foi nesse lugar maravilhoso, um sítio que chama Lago dos Diamantes e fica em Presidente Kubitschek,  próximo a Diamantina, Minas Gerais.

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval

    Além de cachoeiras, trilhas e muito descanso, teve também muita comida boa, churrasco e quitandas mineiras. E claro, nessas épocas ninguém é de ferro, e a dieta fica um pouco de lado.

    Pensando nisso, selecionei algumas receitinhas fáceis que vi por aí. Além de ajudar a comer direito novamente, elas são rápidas e fáceis, para não ter trabalho no fim de semana 😉

    Smoothie de Manga e Banana

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval
    Foto: reprodução de http://www.familyfreshmeals.com

    Para começar bem o dia, principalmente aqueles dias mais quentes.

    Traduzi essa receita do Family Fresh Meals

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval

    Smoothie de Manga e Banana

    www.familyfreshmeals.com
    Prep Time 1 minute
    Cook Time 1 minute
    Total Time 2 minutes
    Course Café da Manhã
    Servings 2

    Ingredients
      

    • 1 xícara de manga congelada em pedaços
    • 1 banana grande
    • 1 colher de chá de chia
    • 1/2 xícara de suco de laranja
    • 1/2 xícara de leite de amêndoas ou leite de coco ou leite de vaca
    • Opcional: adicione 1 ou duas gotas de óleo essencial de laranja ou limão

    Instructions
     

    • Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.

    Tapioca, sim!

    Esse infográfico do Chata de Galocha já diz tudo. Não faltarão inspirações pra tapioca por um bom tempo.

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval
    Foto: reprodução de www.chatadegalocha.com

    E já que falei em tapioca, aqui tem uma variante do pão de queijo tradicional, mas com tapioca no lugar do polvilho doce ou azedo. Ainda não testei, mas com certeza está na lista.

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval
    Foto: reprodução de http://verdadedesabor.blogspot.pt

    Fruta todo dia

    Nós sabemos que comer fruta todos os dias é essencial pra saúde. Mas às vezes dá vontade de variar o sabor, né?

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval
    Foto: reprodução de http://www.cookingclassy.com

    Essa ideia do Cooking Classy é tipo um crudité, só que com frutas ao invés de legumes e verduras.

    Basta soltar a imaginação com as frutas. A pastinha que está no site é simplesmente iogurte grego com manteiga de amendoim e mel. Acho que iogurte grego com a geleia de sua preferência também funciona legal.

    E legumes também

    E por falar em crudité, minhas receitas preferidas de molhos para servir com legumes são no Panelinha.

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval
    Foto: reprodução http://panelinha.ig.com.br

    Molho de iogurte com gorgonzola

    Ingredientes

    1 pote de iogurte natural (170g)
    3 colheres (sopa) de queijo azul amassado
    1 dente de alho
    sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    Modo de Preparo

    Descasque o alho e, sobre uma tábua, pique fino, reserve.

    Numa tigela, misture o iogurte natural, o queijo azul amassado, o alho picado e misture bem até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve na geladeira

    Molho de iogurte com hortelã

    Ingredientes

    1 xícara (chá) de iogurte natural
    2 colheres (sopa) de azeite
    1 colher (sopa) de caldo de limão
    10 folhas de hortelã frescas
    sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    Modo de Preparo

    Sob água corrente, lave as folhas de hortelã. Seque com papel-toalha, transfira para uma tábua e pique fino.

    Numa tigela, misture os demais ingredientes. Junte a hortelã picada e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve na geladeira.

    Quanto aos legumes, escolha os que mais gosta, lave bem e pique em tiras.

    No Panelinha também tem essa dica maravilhosa pra preparar os vegetais com antecedência, ótimo pra quando você vai servir de entrada mas não quer ter trabalho na hora:

    “Corte todos os legumes e transfira cada para uma tigela grande com tampa. Adicione cubos de gelo, cubra com água, feche e leve para a geladeira. Na hora de servir, basta escorrer bem a água – os crudités vão permanecer fresquinhos e crocantes.” (Fonte: Panelinha)

    Melhores da Semana: para recuperar do Carnaval

    E aí, gostaram das receitas?

    Bom final de semana a todos 🙂

  • Como fazer petit fours usando fondant e bolo de libra

    Como fazer petit fours usando fondant e bolo de libra

    Um dia desses passeando pelo Pinterest veio na minha timeline um doce chamado Lamington, tradicional da Austrália. São pequenos quadrados de bolo cobertos com calda de chocolate e passados no coco ralado.

    Lamingtons do donnahay.com.au - Minha inspiração!
    Lamingtons do donnahay.com.au – Minha inspiração!

    Ou seja, uma pequena tentação de prestígio aparentemente fácil de fazer. Para ver a receita desses da foto clique aqui.

    Ao refinar a busca um tempo depois eu encontrei referências a Petit Fours. Também pequenos quadrados de bolo, mas recheados e decorados em sua maioria com fondant ou fondant de chocolate.

    Ok, eu precisava testar alguma dessas receitas.

    Resolvi misturar elementos dos Lamingtons com Petit Fours. Minha ideia original era rechear um bolo e então cobrir com chocolate, sem passar no coco. Mas, no meio do caminho, eu me interessei pelo fondant utilizado na maioria dos petit fours e, como nunca havia experimentado, optei por ele.

    A descoberta do fondant

    Eu encontrei muitas receitas de fondant e de fondant de chocolate, mas como essas receitas costumam não dar muito certo na primeira vez que a gente faz, e eu queria mesmo era testar a técnica pra rechear e cobrir os bolinhos, acabei comprando pronto da marca Mix, que é também a de pasta americana que uso.

    O fondant nada mais é que açúcar com glucose e água. Ele pode ser utilizado para abrir com rolo e cobrir bolos e doces (rolled fondant) ou como uma cobertura mais líquida, levando a massa ao fogo com água ou outro líquido. Eu coloquei também essência de baunilha e testei uma parte com chocolate em pó na hora de derreter, deu super certo.

    Na hora de derreter, utilizei o método de banho maria e retirei do fogo assim que todo o fondant ficou líquido, para não cristalizar. Depois de saído do fogo o fondant esfria muito rápido e perde a consistência líquida, ficando bem pastoso. Então é importante trabalhar rápido na hora de cobrir os doces.

    Eu não tinha a grade própria pra jogar a cobertura, então fiz cada petit four individualmente, o que foi muito enrolado e fazia com que eu tivesse que voltar o fondant ao fogo para tornar a ficar líquido. Na próxima tentarei trabalhar com uma grade, que serve também pra banhar trufas de chocolate e bolos com diversas caldas.

    Pound Cake ou Bolo de Libra

    A massa do bolo é outro detalhe importante. Ela precisa ser mais firme para dar estabilidade na hora do corte. Apesar de ter várias receitas nos sites sobre petit fours, eu acabei escolhendo o bolo de libra do livro Técnicas de Confeitaria Profissional da Mariana Sebess (Senac). Em inglês o nome é pound cake, e é a receita que eu vi como a mais utilizada para petit fours (e bolos recheados em geral).

    O bolo de libra recebe esse nome porque originalmente era utilizada uma libra de cada ingrediente. Eu gostei principalmente porque são apenas quatro ingredientes e não vai fermento, pois o crescimento do bolo se dá pelo uso de claras em neve.

    Para assar o bolo reto, eu utilizei a técnica da toalha molhada em volta da forma. Ficou perfeito, apesar do meu forno ser meio torto e ter deixado o bolo desigual dos lados.

    Receita de petit fours

    Essa já é a minha receita preferida para bolos simples porque mesmo não utilizando nenhuma essência, o bolo ficou muito bom. Ao combinar manteiga e ovos nessas proporções eu nunca imaginaria que o resultado final seria tão saboroso (mas seria de se esperar, né? Afinal, manteiga, a rainha dos ingredientes da confeitaria francesa). Além disso, se colocar umas raspas de limão e laranja ou uma pequena quantidade de suco concentrado, o resultado deve ser igualmente fantástico.

    A receita que eu usei está no final do post 😉

    Montando os Petit Fours

    Depois do bolo assado, esperei esfriar totalmente e cortei ao meio. Retirei a parte que ficou mais fina e recheei com um creme de coco simples. Voltei com o bolo pro tabuleiro, tampei com papel alumínio e coloquei na geladeira até o outro dia.

    Pelo que entendi, essa parte é importante para assentar o bolo e deixar ele gelado para o corte, para evitar de quebrar as pontas dos quadradinhos.

    Então, no sábado pela manhã, marquei com uma régua quadrados de 3 cm de lado e cortei. Apesar da marcação ter ficado correta, eu inclinei a faca e alguns quadrados acabaram saindo meio tortos. Anotação mental pra descobrir como não inclinar a faca ou para usar cortadores da próxima vez 😀

    Receita de petit fours

    Nesse momento, preciso dizer que mesmo sem a cobertura, os bolinhos já estavam sensacionais. Aliás, sem cobertura foi a versão preferida do pessoal de casa e minha também.

    Reservei alguns então, e cobri com fondant os demais.

    Receita de petit fours
    Fondant de chocolate
    Receita de petit fours
    Fondant tradicional

    Preciso ressaltar que não gostei muito do resultado. O fondant não endureceu depois e também é extremamente doce, deixou os petit fours um pouco enjoativos.

    No entanto, se é pra servir como uma das opções de doce numa festa, ficam lindos para enfeitar a mesa, pois dá pra tingir o fondant com praticamente qualquer cor – é só ter o corante 😛

    Minha próxima tentativa será usar ganache de chocolate como cobertura, pra ver se fica menos enjoativo. Ou mesmo testar uma receita original de Lamington.

    Receita de petit fours

    E vocês, conheciam os Lamingtons? Já fizeram esse tipo de petit fours?

    Beijos e até mais!

    Bolo de Libra (Pound Cake)

    Livro Técnicas de Confeitaria Profissional – Mariana Sebess
    Prep Time 20 minutes
    Cook Time 30 minutes
    Total Time 50 minutes
    Course Bolo

    Ingredients
      

    • 250 gramas de manteiga
    • 250 gramas de açúcar cristal
    • 250 gramas de ovos ou 5 ovos
    • 250 gramas de farinha de trigo
    • Essência se desejar eu não utilizei nenhuma

    Instructions
     

    • Bater o açúcar com as gemas até que fique claro.
    • Acrescentar a manteiga derretida, morna. Bater.
    • Bater as claras em neve.
    • Acrescentar metade da farinha e misturar delicadamente.
    • Acrescentar metade das claras, misturar delicadamente.
    • Acrescentar o restante de farinha e misturar delicadamente.
    • Acrescentar a outra metade das claras, delicadamente.
    • Colocar em uma forma untada e enfarinhada.
    • Assar a 200ºC até que doure ou teste com um palito no centro do bolo e veja se saia limpo.
    • Esperar esfriar para utilizar.
    Receita de petit fours
  • Meu primeiro pão sem glúten.

    Meu primeiro pão sem glúten.

    Nos últimos dois ou três anos, eu vinha tendo um interesse em pesquisar receitas que não levassem glúten ou lactose, principalmente pelo meu diagnóstico de intolerância leve a essa última, e também uma gastrite eventual sob momentos de estresse… Enfim, em receitas diet eu já estou feliz com a substituição do açúcar por adoçante para forno e fogão. Em receitas sem lactose dá pra substituir o leite por leite sem lactose, água ou suco; manteiga por óleo ou margarina; há opções de queijos e lançamentos recentes de creme de leite e leite condensado também sem a lactose.

    Mas quando chega nas opções sem glúten, eu ainda não tinha ficado satisfeita. Tentei flocão de arroz, farinha de arroz, amido de milho e polvilho em algumas receitas, mas nada que chegasse perto de um resultado que eu achasse bom para bolos. Pães, então, eu achava que seria impossível. Estou considerando aqui alternativas que não fossem tão distantes economicamente da farinha de trigo, pois eu sei que existem farinhas sem glúten já prontas, mas não tenho fácil acesso a elas.

    Assim, nas minhas andanças por blogs voltados para esse tema e também nos aprendizados do curso de confeitaria, acabei percebendo que uma alternativa seria misturar vários tipos de farinha para se chegar a um resultado interessante, pois um ingrediente complementaria o outro.

    Não lembro mais como, mas cheguei a um mix de farinha do Gluten Free Gourmet São Paulo, que parecia promissor e reproduzo a receita abaixo:

    Amido de milho – 500 g

    Farinha ou creme de arroz – 250 g

    Fécula de batata – 200 g

    Polvilho doce – 100 g

    Goma xantana – 20 g

    A autora recomenda misturar tudo e substituir na mesma quantidade da farinha de trigo nas receitas.

    Eu fiz a minha sem a goma xantana para experimentar, e deu certo até agora.

    Testei um bolo de café que ficou bom, mas tive problemas com o forno. O bolo assou desigual pois comecei com o forno muito alto, começou a queimar as bordas sem assar o centro, aí diminuí a temperatura até que o centro não estivesse mais cru. Mesmo assim o gosto ficou bom, e a textura fofa.

    Então ontem resolvi fazer uma receita de pão de liquidificador, que não precisasse sovar pra testar como a farinha funciona, e também porque tinha apenas meio quilo, e para sovar é bom não ter uma quantidade limitada de farinha 😉

    Receita de pão sem glúten com mix de farinhas.
    Desculpem a qualidade da foto 😛

    E deu certo! Bem, é claro que não ficou como um pão de farinha de trigo, mas não ficou pesado e nem com gosto estranho.

    Pelo contrário, o gosto é igual a um pão caseiro, apenas a textura é mais fofa e esfarelenta, e o topo ficou craquelado como biscoito de queijo.

    Foi uma receita bem simples que eu adicionei apenas um pouco de cebolinha verde à massa antes de ir ao forno.

    A receita é a seguinte:

    Bater no liquidificador –

    1 ovo

    meia xícara de chá de óleo

    1 xícara de chá de água

    10 g de fermento biológico seco

    1 colher de sopa de açúcar

    meia colher de sopa de sal

    Tente usar os ingredientes em temperatura ambiente ou levemente aquecidos, para favorecer a fermentação. Após bater, passar para uma tigela grande e acrescentar mais ou menos meio quilo do mix de farinha citado acima. Eu usei um pouco menos de meio quilo, mas depende da umidade do dia, temperatura dos líquidos, entre outros fatores.

    A massa fica consistente, mas mais para mole.

    Colocar em uma forma para pão untada com margarina e deixar descansar por 30 minutos, coberto com um pano.

    Levar para assar por aproximadamente 40 minutos, em forno pré-aquecido. Eu coloquei para aquecer aos 15 minutos da fermentação. Usei a temperatura mais baixa do meu forno, de 160 ºC. Bem, fique de olho no forno, pois pode ser que leve mais tempo para assar.

    E foi isso. Muito satisfeita com essas primeiras experiências dando certo.

    E você? Alguma experiência com farinhas sem glúten que também deu certo? Ou que não deu?

  • Duas receitas de bolo de chocolate para testar.

    Duas receitas de bolo de chocolate para testar.

    Resolvi guardar algumas receitas aqui pra testar assim que possível.

    Essas eu peguei tentando achar receitas que excluíssem trigo ou outros ingredientes mais comuns das receitas, em favor de alternativas diferentes e/ou saudáveis.
    Copiei as receitas integrais dos sites, mas tem os links para os originais também.
    O primeiro é da Bela Gil, uma versão do famoso Nega Maluca:
    Bolo
    1 xícara de óleo de coco

    ½ xícara de açúcar mascavo

    ¾ de xícara de água

    2 xícaras de farinha de aveia

    2 xícaras de farinha de arroz integral

    1 xícaras de cacau ou cupuaçu em pó

    2 colheres (chá) de linhaça dourada

    1 ½ xícaras de leite de amêndoa

    1 colher (sopa rasa) de fermento químico

    Calda

    1 ½ xícaras de melado de cana

    1 xícara de cacau (ou alfarroba ou cupuaçu em pó)

    1 colher (sopa) de óleo de coco ou ghee

    ¼ de copo de leite de amêndoa (para dar o ponto)

    Modo de Preparo
    Bolo

    Deixe a farinha de linhaça de molho na água por 10 minutos.

    Em um liquidificador, bata o óleo e o açúcar e depois acrescente a linhaça, bata bem.

    Acrescente as farinhas aos pouco até incorporar toda a massa, coloque o cacau e misture bem.

    Depois acrescente o leite e o fermento.

    Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos.

    Calda

    Basta misturar tudo até formar uma calda.

    O segundo é da Chubby Vegan, um bolo de chocolate com sabor de infância.

    Bolo

    1 xícara (chá) de farinha de trigo

    1/2 xícara (chá) de farinha integral

    1 xícara (chá) de açúcar

    1/2 xícara (chá) de cacau em pó (ela indica o Plein Arôme da Callebaut)

    1 colher (chá) de fermento químico em pó

    1/4 de xícara (chá) de óleo

    2 colheres (sopa) de linhaça + 1/4 xícara (chá) de água

    1 xícara (chá) de água quente

    Calda

     1/3 xícara (chá) de açúcar

    2 colher (sopa) de cacau em pó (ela indica o Plein Arôme da Callebaut)

    1 colher (chá) de óleo de coco ou manteiga de gordura de palma

    1/2 xícara (chá) de água

    Granulado a gosto

     Modo de Preparo
     Bolo

    Misture a linhaça com 1/4 xícara (chá) de água, reserve.

    Pré aqueça o forno em 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (20 cm diâmetro)

    Em um bowl, peneire as farinhas, o açúcar, o cacau e o fermento. Misture.

    Junte a linhaça hidratada e o óleo e misture um pouco. Adicione a água quente em seguida.

    Leve ao forno 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que espetando um palito no centro, este saia limpo.

    Calda

    Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco.

    Espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe o granulado. Espere esfriar.

    Prometo postar foto dos dois assim que testar 🙂

    Bolo de chocolate.
    Foto meramente ilustrativa 😛