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Categoria: Receitas

  • Bolo de Abóbora Natalino

    Bolo de Abóbora Natalino

    Chegou aquela época do ano em que podemos finalmente dizer: o Natal bate à porta!

    Eu definitivamente amo essa época do ano. Sou muito grata por ter muitas memórias felizes associadas ao Natal e Ano Novo e gosto de compartilhar isso com todas as pessoas.

    Como a ceia de Natal é aquele momento que reúne as pessoas à mesa, os pratos devem ser nada menos do que deliciosos, que marquem na memória aquele momento bom que será relembrado anos e anos por vir.

    Pensando nisso, vou compartilhar com vocês a receita desse bolo de abóbora que é divino! Além da textura e sabor da abóbora em si, ele vem com as especiarias que são o aroma dessa época do ano.

    Além de fazer esse bolo de abóbora, você também pode presenteá-lo. Inclusive, tem um post aqui no blog com 39 ideias de presente, caso você esteja sem ideias para o Natal.

    E esse bolo de abóbora que é divino? Além da textura e sabor da abóbora em si, ele vem com as especiarias que são o aroma dessa época do ano. Confira!

    Algumas dicas para o seu bolo de abóbora

    A receita que eu fiz leva canela, cravo, noz moscada e pimenta síria. Canela e cravo são a base, mas os demais você pode substituir caso não tenha em casa. Gengibre, por exemplo, combina muito bem com a abóbora e a canela.

    Na hora de cozinhar a abóbora, tente usar o mínimo de água possível. Assim você não corre o risco de acrescentar água demais à receita, o que pode alterar a textura. Embrulhe a abóbora partida em papel alumínio com um pequeno fio de óleo e leve ao forno. Fique monitorando e assim que a abóbora estiver no ponto de amassar, retire. Se tiver excesso de água, escorra antes de acrescentar à massa do bolo.

    Em relação ao açúcar, eu usei o demerara pois era o que eu tinha disponível. Você pode usar tanto o branco quanto uma mistura em partes iguais de açúcar branco e de açúcar mascavo. Como sempre, é possível substituir por adoçante culinário, para uma receita apropriada para diabéticos. E essa receita é naturalmente sem lactose 🙂

    Confira a receita abaixo e me conta nos comentários como ficou o seu!

    Bolo de Abóbora

    Esse bolo é a cara dessa época do ano, leve e perfumado, a cara do Natal!
    Print Recipe
    Prep Time 10 minutes
    Cook Time 2 hours
    Total Time 2 hours 10 minutes
    Course Bolo
    Cuisine Brasileira
    Servings 1 bolo de 20 cm de diâmetro

    Ingredients
      

    Secos

    • 2 xícara farinha de trigo
    • 1½ xícara açúcar
    • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá fermento químico
    • 1 colher de café sal

    Especiarias

    • 2 colher de chá canela
    • 2 pitadas noz moscada (Pode colocar à gosto)
    • 1 colher de chá cravo moído
    • 1 colher de chá pimenta síria Pode substituir por outra especiaria.

    Úmidos

    • ⅔ xícara água
    • 1 xícara óleo
    • 5 ovos levemente batidos
    • 400 gramas abóbora doce amassada cozida com pouquíssima água

    Instructions
     

    • Unte 1 forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura, ou 2 formas de 10 cm de diâmetro por 10 cm altura.
    • Preaqueça o forno a 160 ºC.
    • Misture todos os ingredientes secos.
    • Em outra vasilha, misture a água, o óleo e os ovos.
    • Junte os líquidos aos secos e em seguida incorpore a abóbora.
    • Asse por 1h ou até que o palito saia limpo.
    Keyword abóbora, canela, cravo, noz moscada, pimenta síria
  • Pipoca de Leite Ninho Perfeita

    Pipoca de Leite Ninho Perfeita

    Receita Irresistível para Lembrancinhas e Festas

    Quer uma ideia de lembrancinha doce e criativa? A pipoca de leite ninho é a escolha perfeita para surpreender os convidados em festas, casamentos ou qualquer ocasião especial. Crocante, doce e com o sabor único do leite em pó, essa receita de pipoca de leite ninho é uma opção deliciosa que faz sucesso com adultos e crianças. Aprenda como fazer essa pipoca e descubra todos os segredos para ela ficar perfeita!

    Receita de pipoca de leite ninho

    Pipoca de Leite Ninho: Uma Lembrança Especial para o Casamento

    Eu fiz essa receita pela primeira vez como lembrancinha para os pajens e daminhas do meu casamento, e foi um sucesso absoluto! Desde então, a pipoca de leite ninho virou uma tradição por aqui. É uma receita relativamente simples, mas cheia de truques para garantir que o caramelo adere bem aos grãos e que o leite em pó cobre cada pedacinho de pipoca. Com as dicas certas, você consegue uma pipoca super crocante e com aquele gostinho doce irresistível do leite ninho. Vamos para a receita?

    Para mais ideias para lembranças ou convites para crianças no casamento, veja essa receita de bar de brigadeiro.

    Ingredientes para a Pipoca de Leite Ninho

    1. Milho para Pipoca – Escolha um milho de qualidade para garantir que quase todos os grãos estourem e que a pipoca fique bem crocante. Um milho fresco e bem armazenado faz diferença no resultado final.
    2. Açúcar Cristal – O açúcar cristal é essencial para formar o caramelo perfeito, garantindo que ele adere à pipoca e dá a crocância ideal. Evite substituir por açúcar refinado, que queima facilmente e não forma o caramelo adequado.
    3. Água – Ajuda a dissolver o açúcar e impede que o caramelo queime antes que os grãos comecem a estourar, garantindo uma cobertura uniforme.
    4. Óleo – Prefira um óleo neutro, como o óleo de soja, milho ou de girassol. Ele conduz o calor de forma uniforme na panela e ajuda o caramelo a se distribuir, dando crocância à pipoca sem interferir no sabor do leite em pó.
    5. Leite em Pó – Escolha um leite em pó de sabor suave e cremoso, pois ele será o toque final dessa receita. O leite em pó traz aquele sabor doce e irresistível que transforma a pipoca em uma verdadeira experiência gourmet.

    Utensílios Necessários para Fazer Pipoca de Leite Ninho

    Para garantir que a pipoca de leite ninho fique perfeita, é importante usar os utensílios certos.

    1. Panela de Fundo Grosso – Essencial para fazer o caramelo sem queimar. Uma panela de fundo grosso distribui o calor de maneira uniforme e ajuda a evitar que o açúcar cristalize antes do ponto correto.
    2. Colher Grande de Madeira ou Silicone – Para misturar a pipoca com o caramelo sem riscar o fundo da panela. Esse tipo de colher é ideal para mexer a pipoca enquanto os grãos estão estourando, garantindo que o caramelo adere de forma uniforme.
    3. Tampa de Panela – Use uma tampa como “escudo” para proteger contra respingos de caramelo enquanto a pipoca estoura. É um truque de segurança simples que evita queimaduras e mantém o caramelo onde deve estar.
    4. Recipiente para o Leite em Pó – Tenha um pote separado para o leite em pó. Isso facilita a adição rápida logo após desligar o fogo, garantindo que o leite em pó grude bem na pipoca quente.
    5. Recipiente Hermético ou Saco Vedado – Para armazenar a pipoca de leite ninho e mantê-la crocante por até duas semanas. Esses recipientes preservam a textura e o sabor, sendo ideais para lembrancinhas ou para fazer grandes quantidades com antecedência.

    Informações Essenciais da Receita

    • Tempo de Preparo: 5 minutos
    • Tempo de Cozimento: 15 minutos
    • Tempo Total: 20 minutos
    • Rendimento: 8 porções
    • Nível de Dificuldade: Médio
    Receita de pipoca de leite ninho

    Como Fazer Pipoca de Leite Ninho: Passo a Passo

    1. Prepare o Leite em Pó
      • Reserve o leite em pó em um recipiente à parte. Ele será adicionado no final da receita para que grude bem na pipoca caramelizada.
    2. Misture os Ingredientes na Panela
      • Em uma panela de fundo grosso, adicione o milho para pipoca, o açúcar cristal, a água e o óleo. Misture para que o óleo cubra bem todos os grãos de milho.
    3. Estoure a Pipoca
      • Ligue o fogo e deixe a mistura aquecer sem mexer até o milho começar a estourar. Assim que isso acontecer, comece a mexer com uma colher grande para que o caramelo envolva todos os grãos de pipoca enquanto estouram.
    4. Proteja-se dos Respingos
      • Use a tampa da panela como um “escudo” de proteção contra respingos de caramelo. Quando o milho estiver quase todo estourado, mexa suavemente para garantir que o caramelo cubra bem a pipoca.
    5. Adicione o Leite em Pó
      • Com o fogo já desligado e a pipoca ainda quente, adicione o leite em pó aos poucos, misturando bem para cobrir todos os grãos com o sabor do leite ninho.
    6. Deixe Esfriar e Sirva
      • Espere esfriar para que a pipoca fique crocante antes de servir. Sirva em saquinhos para lembrancinhas ou em tigelas para uma festa em casa!

    Dica Extra: Usar uma panela grande e de fundo grosso ajuda a distribuir o caramelo de forma uniforme, além de evitar que ele queime no fundo.

    Variações e Sugestões de Apresentação

    • Pipoca de Leite Ninho com Canela: Para um toque especial, adicione uma colher de chá de canela ao leite em pó antes de polvilhar na pipoca. A canela traz um aroma envolvente e combina muito bem com o sabor doce e suave do leite ninho.
    • Pipoca de Leite Ninho com Chocolate: Misture uma colher de sopa de chocolate em pó ao leite em pó para criar uma versão achocolatada. Esse toque de chocolate com o leite em pó é irresistível e dá um sabor a mais à pipoca.

    Como Armazenar

    • Recipiente Hermético: Guarde a pipoca em um pote bem fechado para preservar a crocância. Ela dura até duas semanas e mantém o sabor e a textura originais.
    • Dica para Festas: Essa pipoca pode ser preparada com antecedência, ideal para quem quer fazer lembrancinhas de festa ou para eventos. Mantenha em saquinhos vedados para que fique crocante até o momento de servir!

    Perguntas Frequentes sobre a Pipoca de Leite Ninho (FAQ)

    • Posso usar açúcar refinado em vez de açúcar cristal?
      Não é recomendado. O açúcar cristal forma um caramelo que adere melhor à pipoca e dá a crocância perfeita. O açúcar refinado tende a queimar facilmente e não forma o caramelo adequado.
    • Posso substituir o leite em pó por achocolatado?
      Para o sabor de leite ninho, o leite em pó é essencial. Mas você pode misturar um pouco de achocolatado ao leite em pó para dar um toque de chocolate.
    • Quanto tempo dura a pipoca de leite ninho?
      Quando armazenada em recipiente hermético, a pipoca de leite ninho pode durar até duas semanas sem perder a crocância.
    • Posso usar pipoqueira?
    • Eu já testei com aquelas pipoqueiras e não gostei do resultado. O caramelo não mistura direito e queima no fundo. Assim eu prefiro fazer em uma panela normal e misturar com uma colher grande. Você pode usar a tampa da panela como um “escudo” de proteção, para evitar que o caramelo respingue em você.

    Então, escolha um milho de boa qualidade e um leite em pó que você goste e simbora pra receita. Sucesso garantido pra toda a família!

    Gostou da receita? Compartilhe nos comentários como ficou sua pipoca de leite ninho e se tiver outras ideias para lembrancinhas e receitas de festa. Avalie a receita e inspire outras pessoas a experimentarem essa delícia em casa!

    Pipoca de Leite Ninho

    Malu Almeida
    Essa receita de pipoca de leite ninho não tem segredo: milho, açúcar, água, óleo e, no final, leite em pó! Fica pronta em 15 minutos e é sucesso garantido.
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    Prep Time 5 minutes
    Cook Time 15 minutes
    Total Time 20 minutes
    Course Doce
    Cuisine Brasileira

    Equipment

    • 1 Panela de Fundo Grosso Essencial para fazer o caramelo sem queimar. Uma panela de fundo grosso distribui o calor de maneira uniforme e ajuda a evitar que o açúcar cristalize antes do ponto correto.
    • 1 Colher Grande de Madeira ou Silicone Para misturar a pipoca com o caramelo sem riscar o fundo da panela. Esse tipo de colher é ideal para mexer a pipoca enquanto os grãos estão estourando, garantindo que o caramelo adere de forma uniforme.
    • 1 Tampa de Panela Use uma tampa como "escudo" para proteger contra respingos de caramelo enquanto a pipoca estoura. É um truque de segurança simples que evita queimaduras e mantém o caramelo onde deve estar.
    • 1 Recipiente para o Leite em Pó Tenha um pote separado para o leite em pó. Isso facilita a adição rápida logo após desligar o fogo, garantindo que o leite em pó grude bem na pipoca quente.
    • 1 Recipiente Hermético ou Saco Vedado Para armazenar a pipoca de leite ninho e mantê-la crocante por até duas semanas. Esses recipientes preservam a textura e o sabor, sendo ideais para lembrancinhas ou para fazer grandes quantidades com antecedência.

    Ingredients
      

    • 1 xícara milho para pipoca
    • 2 xícaras açúcar
    • 1 xícara água
    • 1/4 xícara óleo
    • 2 xícaras leite em pó

    Instructions
     

    • Prepare o Leite em Pó
      Reserve o leite em pó em um recipiente à parte. Ele será adicionado no final da receita para que grude bem na pipoca caramelizada.
    • Misture os Ingredientes na Panela
      Em uma panela de fundo grosso, adicione o milho para pipoca, o açúcar cristal, a água e o óleo. Misture para que o óleo cubra bem todos os grãos de milho.
    • Estoure a Pipoca
      Ligue o fogo e deixe a mistura aquecer sem mexer até o milho começar a estourar. Assim que isso acontecer, comece a mexer com uma colher grande para que o caramelo envolva todos os grãos de pipoca enquanto estouram.
    • Proteja-se dos Respingos
      Use a tampa da panela como um “escudo” de proteção contra respingos de caramelo. Quando o milho estiver quase todo estourado, mexa suavemente para garantir que o caramelo cubra bem a pipoca.
    • Adicione o Leite em Pó
      Com o fogo já desligado e a pipoca ainda quente, adicione o leite em pó aos poucos, misturando bem para cobrir todos os grãos com o sabor do leite ninho.
    • Deixe Esfriar e Sirva
      Espere esfriar para que a pipoca fique crocante antes de servir. Sirva em saquinhos para lembrancinhas ou em tigelas para uma festa em casa!
    • Dica Extra: Usar uma panela grande e de fundo grosso ajuda a distribuir o caramelo de forma uniforme, além de evitar que ele queime no fundo.

    Notes

    Variações e Sugestões de Apresentação para a Pipoca de Leite Ninho

    • Pipoca de Leite Ninho com Canela: Para um toque especial, adicione uma colher de chá de canela ao leite em pó antes de polvilhar na pipoca. A canela traz um aroma envolvente e combina muito bem com o sabor doce e suave do leite ninho.
    • Pipoca de Leite Ninho com Chocolate: Misture uma colher de sopa de chocolate em pó ao leite em pó para criar uma versão achocolatada. Esse toque de chocolate com o leite em pó é irresistível e dá um sabor a mais à pipoca.

    Como Armazenar a Pipoca de Leite Ninho

      • Recipiente Hermético: Guarde a pipoca em um pote bem fechado para preservar a crocância. Ela dura até duas semanas e mantém o sabor e a textura originais.
      • Dica para Festas: Essa pipoca pode ser preparada com antecedência, ideal para quem quer fazer lembrancinhas de festa ou para eventos. Mantenha em saquinhos vedados para que fique crocante até o momento de servir!

    Perguntas Frequentes sobre a Pipoca de Leite Ninho (FAQ)

      • Posso usar açúcar refinado em vez de açúcar cristal?
        Não é recomendado. O açúcar cristal forma um caramelo que adere melhor à pipoca e dá a crocância perfeita. O açúcar refinado tende a queimar facilmente e não forma o caramelo adequado.
      • Posso substituir o leite em pó por achocolatado?
        Para o sabor de leite ninho, o leite em pó é essencial. Mas você pode misturar um pouco de achocolatado ao leite em pó para dar um toque de chocolate.
      • Quanto tempo dura a pipoca de leite ninho?
        Quando armazenada em recipiente hermético, a pipoca de leite ninho pode durar até duas semanas sem perder a crocância.
      • Posso usar pipoqueira?
      • Eu já testei com aquelas pipoqueiras e não gostei do resultado. O caramelo não mistura direito e queima no fundo. Assim eu prefiro fazer em uma panela normal e misturar com uma colher grande. Você pode usar a tampa da panela como um “escudo” de proteção, para evitar que o caramelo respingue em você.
    Keyword pipoca de leite ninho
    Receita de pipoca de leite ninho
  • Sorvete de Café na Batedeira

    Sorvete de Café na Batedeira

    Oi gente!

    Tem alguém aí viciado em sorvete que nem eu? Espero que sim haha!

    Se você é assim e não tem aquela máquina super prática pra fazer sorvete em casa, aposto que fica atrás de receitas que não precisem desse aparato, né? Pois é, eu também.

    E nessas eu acabei misturando dois cremes super fáceis de fazer pra formar um sorvete super simples.

    Sorvete de Café sem batedeira

    Você só precisa misturar a receita do Creme de Café de 3 Ingredientes com uma versão mais cremosa do creme base de pavê que eu vou ensinar aqui.

    Sorvete de Café sem batedeira
    Creme de Café de 3 Ingredientes

    Como o creme de café já tem uma textura parecida com a de sorvete, a gente só acrescenta mais sabor com o creme de pavê.

    Assim que o creme de café está pronto, e o creme de pavê está frio, é só misturar os dois gentilmente, pra não perder o ar do creme de café.

    Coloque em uma vasilha com tampa e leve ao congelador de um dia pro outro, pelo menos.

    Sorvete de Café sem batedeira

    Maravilhoso, né? E pra quem ama café, um paraíso.

    Sorvete de Café sem batedeira

    Sorvete de Café na Batedeira

    Malu Almeida
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 15 minutes
    Cook Time 30 minutes
    Total Time 45 minutes

    Ingredients
      

    • 1 receita do Creme de Café:

    Instructions
     

    • Combine os dois cremes gentilmente e leve ao congelador de um dia para o outro.

  • Creme de Café de 3 Ingredientes

    Creme de Café de 3 Ingredientes

    Olá!

    Essa receita de creme de café eu aprendi laaaá em 2016, e vira e mexe eu faço aqui em casa. Ela é muito versátil e atende a diversas restrições e alergias alimentares porque são apenas três ingredientes: café solúvel, açúcar e água.

    Depende da potência da sua batedeira, mas fica pronta entre 10 a 15 minutos e você já pode usar em seguida. Eu gosto de acrescentar no leite quente ou frio, fica um cappucino maravilhoso. Também fica ótimo como cobertura e recheios pra sobremesas e bolos.

    Pra fazer é muito simples: misture primeiro o café e o açúcar.

    Creme de Café de 3 Ingredientes

    Em seguida acrescente a água fervente e bata todos os ingredientes na batedeira até esfriar e formar esse creme maravilhoso.

    Creme de Café de 3 Ingredientes

    Depois de pronto, guarde no congelador e ele se conserva por muito tempo – se bem que em casa de amantes de café, não dura tanto tempo assim 🙂

    Creme de Café 3 ingredientes

    Pra fazer capuccino quente ou frio, basta uma ou duas colheres de sobremesa pra uma xícara do leite de sua preferência.

    Creme de Café de 3 Ingredientes

    Creme de Café de 3 Ingredientes

    Malu Almeida
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 5 minutes
    Cook Time 10 minutes
    Total Time 15 minutes

    Ingredients
      

    • 1 xícara de açúcar cristal ou refinado

    Instructions
     

    • Armazene no congelador em uma vasilha com tampa.

  • Batatas Recheadas, Ervas e Especiarias (+ E-book Grátis)

    Batatas Recheadas, Ervas e Especiarias (+ E-book Grátis)

    Batatas recheadas: aquele prato muito versátil e que fica com cara de prato gourmet de restaurante, não é mesmo?

    A receita de hoje é pra você surpreender sua mãe nesse domingo, mesmo que você não tenha muita intimidade com a cozinha! Eu garanto que outra vantagem desse prato é: é super fácil.

    Receita de batatas recheadas super versátil e E-book grátis com Pequeno Guia de Ervas e Especiarias

    Eu também criei um e-book gratuito pra você se familiarizar com as ervas e especiarias mais utilizadas na nossa culinária e dar um up nos seus pratos.

    A ideia desse E-book surgiu, inclusive, porque utilizei orégano e sálvia desidratados nesse preparo, além da pimenta do reino. Eu costumo utilizar vários temperos todos os dias, para variar os sabores dos preparos, mas muitas pessoas comentam que acham difícil sua utilização.

    Como eu lembro das dúvidas que tive no início, eu quis reunir no E-book as principais ervas e especiarias que encontramos para que seja um guia fácil para todas as horas, é só salvar no seu celular e pronto! Não tem mais desculpas para não utilizar todos esses temperinhos mágicos no dia a dia.

    Para a receita de hoje, eu sugeri um recheio de creme de alho, bacon e parmesão, acompanhada de uma salada simples de cenoura, tomate e alface. Mas você pode variar esse recheio de mil maneiras: creme de cebola, creme de milho, frango desfiado com requeijão, carne moída à bolonhesa, creme de espinafre… Apenas faça seu recheio cremoso de preferência e aproveite!

    Modo de preparo das batatas recheadas:

    Dia das Mães: Batatas Recheadas, Ervas e Especiarias (+ E-book Grátis)

    Malu Almeida
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    Prep Time 15 minutes
    Cook Time 1 hour
    Total Time 1 hour 15 minutes
    Course Prato Principal
    Cuisine Brasileira

    Ingredients
      

    • Batatas médias
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino a gosto
    • Bacon em cubos
    • Queijo parmesão
    • 3 dentes de alho
    • Maionese
    • Creme de leite
    • Orégano

    Instructions
     

    • Cozinhe as batatas até ficarem macias.
    • Não precisa retirar as cascas, apenas se preferir.
    • Faça uma abertura no sentido do comprimento, apenas passando a faca, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
    • Faça um creme de alho simples: meia xícara de maionese, meia xícara de creme de leite, os dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, orégano a gosto, sal e pimenta do reino. Essa quantidade deu para rechear 11 batatas médias, como na foto do post.
    • Coloque delicadamente o recheio na abertura das batatas, o restante coloque por cima. Salpique bacon em cubos e mais queijo parmesão.
    • Leve para gratinar até dourar.
    • Sugestão servir com salada ou arroz branco.

    E-book Grátis: Ervas e Especiarias – Pequeno Guia para Pratos Salgados

    E para aprender mais sobre as ervas aromáticas e especiarias, faça o download do E-book no link logo abaixo. Não esqueça de deixar seu comentário sobre o que achou 😉

    E-book Grátis: Pequeno Guia de Ervas e Especiarias para Pratos Salgados

    É só clicar aqui ou na imagem para baixar.

  • Torta de Limão e Gotas de Chocolate

    Torta de Limão e Gotas de Chocolate

    Sobre as receitas para dietas especiais aqui na Uai Confeitaria

    Aqui na Uai Confeitaria eu compartilho algumas receitas sem lactose, sem glúten. E por que?

    Eu realmente tenho uma intolerância a lactose média – algumas coisas eu como sem problemas e outras não. Então, foi natural eu começar a querer reproduzir receitas que eu já gostava ou praticamente não fico sem e que não me dessem desconforto.

    Para quem não sabe, existem vários níveis de intolerância a lactose. Desde aquelas pessoas que sentem um pequeno desconforto ao tomar leite a noite, até aquelas que definitivamente não podem passar perto de traços de leite.

    Quando eu compartilho essas receitas, fico feliz em poder mostrar algo que eu testei e que atende a alguma intolerância que quem está lendo pode ter também, ou irá compartilhar com outras pessoas.

    Torta de Limão sem Lactose

    Modismos, saúde, preconceitos

    Eu também observo que receitas que excluem algum tipo de grupo alimentar ou algum componente, ainda são vistas como difíceis, estranhas, tem gente que acha que é frescura e tem gente que já acha que vai ficar ruim sem antes mesmo experimentar.

    Uma intolerância alimentar não é uma escolha deliberada que as pessoas fazem. Nosso corpo por algum motivo, em algum momento ou mesmo desde a infância, apenas não aceita aquele alimento ou componente químico. Se pudéssemos escolher, certamente escolheríamos não ter intolerância alimentar, e ter um leque e opções ‘normal’ e descomplicado.

    É uma moda recente excluir grupos alimentares em busca de ‘saúde’, enxergar os alimentos como ‘bons’ ou ‘ruins’, quando na realidade, um alimento é apenas o que ele é: um alimento. Seja uma fruta ou um pedaço de chocolate. Pode ser usado para nossas necessidades energéticas diárias, ou para nossas necessidades afetivas diárias – que também são importantes!

    Meu objetivo aqui não é demonizar nenhum alimento, ao mesmo tempo que quando eu preciso apenas simplificar uma receita, é isso que eu faço. Eu gosto muito de testar receitas que possam incluir várias intolerâncias, mas eu também testo muito só pra mim mesma.

    Conhecendo novos sabores e ingredientes com receitas sem lactose

    Além de precisar dessas receitas adaptadas, eu também amo testar receita nova. E a minha intolerância e curiosidade sobre pratos que fogem do padrão me levam a sempre descobrir um ingrediente novo, ou experimentar algo diferente.

    É por isso que eu te convido a não olhar receitas sem lactose, veganas, vegetarianas sem glúten como algo exclusivo para um grupo de pessoas. E sim como mais uma opção diferente que pode ser incluída no cardápio apenas para variar as escolhas do dia-a-dia.

    Ao mesmo tempo, quando eu posso, eu simplifico. Por isso, muitas vezes eu adapto uma receita que leva leite condensado, simplesmente optando pela versão de leite condensado sem lactose disponível no mercado.

    E tudo bem se isso atende a minha e a sua intolerância. E tudo bem se você não tem intolerância nenhuma e quer experimentar também.

    Nossa alimentação é algo mágico e que não deve ser levado a ferro e fogo, mas sim com consciência  e autoconhecimento 😉

    Torta de Limão sem Lactose

    Torta Não Tão Clássica de Limão

    Mas vamos à receita né?

    Espero que tenham gostado dessa pequena reflexão. Não esqueçam de assinar a newsletter na barra aqui ao lado.

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    Torta de Limão sem Lactose

    Torta de Limão e Gotas de Chocolate

    Malu Almeida
    Essa receita pode ser feita tanto com substitutos sem lactose quanto com versões tradicionais de leite condensado e creme de leite.
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 10 minutes
    Cook Time 10 minutes
    Total Time 20 minutes
    Course Sobremesa
    Cuisine Brasileira

    Ingredients
      

    • Para a Massa:
    • 200 g de biscoito Oreo
    • Para a Mousse:
    • 2 latas de leite condensado sem lactose
    • 2 caixas de creme de leite sem lactose
    • Suco de limão à gosto e para dar o ponto
    • Para a Cobertura:
    • Gotas de chocolate sem lactose

    Instructions
     

    • Para a Massa:
    • Triture o biscoito Oreo no liquidificador ou processador.
    • Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível.
    • Asse por 10 minutos ou até ficar corado na parte de cima.
    • Reserve.
    • Para a mousse:
    • Bata no liquidificador todos os ingredientes da mousse até ficar consistente.
    • Coloque sobre a massa quando esta já estiver fria.
    • Cubra com filme plástico e leve a geladeira até gelar e firmar.
    • Finalização:
    • Retire a torta da forma e cubra com gotas de chocolate a gosto.

     

     

     

  • Panetone Sem Lactose: Receita Fácil e Perfeita para o Natal

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    Quer uma receita deliciosa e inclusiva para o Natal? Este panetone sem lactose é perfeito para quem tem intolerância à lactose ou busca uma alternativa caseira que não abre mão do sabor. Com uma textura macia, aroma irresistível e recheio generoso, essa receita vai fazer sucesso na sua ceia. Aprenda o passo a passo e descubra os segredos para fazer o panetone perfeito!

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  • Bolo de Cenoura com Brigadeirão e Caramelo [sem lactose e sem glúten]

    Bolo de Cenoura com Brigadeirão e Caramelo [sem lactose e sem glúten]

    A umas duas semanas eu postei no instagram a seguinte foto:

    Bolo de Cenoura com Brigadeirão e Caramelo sem lactose e sem glúten

    Trata-se de um bolo de cenoura assado em banho-maria com caramelo e brigadeirão na forma. A receita eu tirei da página Flor de Sal, mas já nessa versão normal eu fiz algumas adaptações como reduzir a quantidade de açúcar do bolo e usar cacau 100% na cobertura.

    Além disso, eu recebi uma encomenda do mesmo bolo, só que sem lactose e sem glúten. No caso, usando as versões de creme de leite e leite condensado sem lactose disponíveis no mercado, e substituindo a farinha de trigo por outra sem glúten.

    O resultado ficou tão bom que eu resolvi compartilhar os ingredientes que usei, pois quem tem essas intolerâncias pode sim saborear sobremesas deliciosas.

    Siga a receita ao pé da letra pra dar tudo certo, pois tem muita gente que fica com receio de caramelizar as formas ou de assar em banho-maria, mas é só não se desesperar que dá tudo certo.

    Bolo de Cenoura com Brigadeirão e Caramelo sem lactose e sem glúten

    E muito importante, eu indico o tempo em que o bolo assou no meu forno, mas isso varia de forno pra forno. Então espere pelo menos 30 minutos, abra o forno e vá testando com um palito se a massa do bolo já assou. Da primeira vez que fiz, demorou 1:20 h, e da segunda demorou 1h, mas o bolo era ligeiramente menor. Eu indico 1h na receita porque eu sei que o forno aqui de casa é realmente lento. Se você não conhece muito bem o seu forno, vai testando aos poucos que dá certo.

    Beijos!

    Bolo de Cenoura com Brigadeirão e Caramelo sem lactose e sem glúten

    Bolo de Cenoura com Brigadeirão e Caramelo [sem lactose e sem glúten]

    Malu Almeida
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    Prep Time 15 minutes
    Cook Time 1 hour
    Total Time 1 hour 15 minutes
    Course Bolo
    Cuisine Brasileira

    Ingredients
      

    • Calda:
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1/2 xícara de água
    • Brigadeirão
    • 3 ovos
    • 1 lata de leite condensado sem lactose
    • 1 caixa de creme de leite sem lactose
    • 1/2 xícara de cacau em pó
    • Bolo
    • 2 cenouras médias
    • 3 ovos
    • 1 xícara de óleo
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 1/2 xícara de farinha de arroz
    • 1/2 xícara de amido de milho
    • 1 colher de sopa de fermento químico

    Instructions
     

    • Pré-aqueça o forno e coloque 1 1/2 litro de água para esquentar em fogo baixo.
    • Calda:
    • Coloque na panela o açúcar e mexa constantemente até derreter. Desligue o fogo e imediatamente acrescente a água. Vai borbulhar mas continue mexendo até incorporar. Caramelize uma forma com buraco no meio com cuidado.
    • Brigadeirão
    • Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre o caramelo com cuidado.
    • Bolo
    • Bata as cenouras descascadas e picadas, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Coloque a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento e bata apenas para incorporar na massa.
    • Distribua a massa uniformemente sobre o brigadeirão. Não se preocupe, parece que não vai dar certo mas vai.
    • Coloque a forma em uma assadeira, leve para o forno e só então coloque a água que estava esquentando na assadeira.
    • Deixe cozinhar por pelo menos meia hora antes de abrir o forno para verificar como está. O bolo deve demorar em torno de 1 hora para ficar pronto, mas dependendo do forno, esse tempo pode ser maior ou menos, por isso fique de olho!

     

  • Pão de Forma Fácil

    Pão de Forma Fácil

    Uma das minhas resoluções de ano novo é comer mais as coisas que eu mesma preparo, como bolos, doces, tortas, biscoitos e pães (porque a comida de almoço e jantar já é bem caseira por aqui, não precisa entrar nessa lista).

    Sobre tudo que li durante o ano passado sobre alimentação saudável, uma das coisas que concluí é que os industrializados são grandes vilões, que possuem como única vantagem a praticidade da prateleira. Mas essa é uma vantagem realmente grande em relação à mão de obra e ao tempo que é preciso pra preparar os próprios alimentos, principalmente quando tem que entrar nas tarefas junto com tantas outras atividades do dia a dia.

    Por isso, fazer pão em casa pode ser desafiador, não apenas porque é difícil mesmo, mas porque consome muito tempo de preparação, sovar a massa, deixar crescer, assar, esfriar… Mas a mágica da culinária é que não existe apenas um jeito de fazer as coisas, e quase tudo pode ser adaptado.

    Receita de pão de forma fácil e que pode ser adaptada para vários sabores. E o melhor, não precisa sovar a massa!

    A receita de pão de forma de hoje resolve o problema da mão de obra pra fazer um pão, mas quanto à paciência, o resultado sempre será melhor com pelo menos 40 minutos de crescimento na forma. O melhor de tudo é que o preparo não leva nem 15 minutos, e aí você pode deixar o restante do trabalho pro próprio fermento =D

    Depois de experimentar a receita básica, você pode saborizar o pão com praticamente tudo que quiser. Eu já testei com cebola, alho, pimenta calabresa, tomate seco, azeite (substituindo com o óleo), castanhas… Pode soltar a imaginação!

    Para fazer é muito simples: reserve a farinha de trigo em uma tigela. No liquidificador, bata todos os outros ingredientes. Junte o líquido à farinha e misture com uma colher. Vai ficar alguma coisa parecida com a foto:

    Receita de pão de forma fácil e que pode ser adaptada para vários sabores. E o melhor, não precisa sovar a massa!

    Unte uma forma de bolo inglês ou de pão com óleo e transfira a massa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 40 minutos. Asse em forno médio por 30-40 minutos (depende de cada forno).

    Espere 5 minutos quando retirar do forno e desenforme ainda quente, deixando esfriar sobre uma grade – aqui em casa eu deixo esfriar sobre as bocas do fogão mesmo.

    Espero que gostem!

    Pão de Forma Fácil

    Malu Almeida
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 15 minutes
    Cook Time 40 minutes
    Total Time 55 minutes
    Course Lanche
    Cuisine Brasileira

    Ingredients
      

    • 2 ovos
    • 1 xícara de leite ou água
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1/2 xícara de óleo
    • 1 colher de chá de sal
    • 2 tabletes de fermento fresco ou 1 pacote de 10 g de fermento biológico seco
    • 3 xícaras de farinha de trigo

    Instructions
     

    • Pré-aqueça o forno na temperatura média. Unte uma forma de pão ou bolo inglês com óleo.
    • Coloque a farinha em uma tigela.
    • Bata no liquidificador todos os outros ingredientes.
    • Misture o líquido e a farinha com uma colher.
    • Transfira a massa para a forma, cubra e deixe descansar por 40 minutos.
    • Após o descanso, asse por 30-40 minutos (depende de cada forno).
    • Assim que sair do forno, aguarde 5 minutos e tire da forma, deixando esfriar sobre uma grade em seguida.