Pipoca de Leite Ninho

Pipoca de Leite Ninho

Malu Almeida

Essa receita de pipoca de leite ninho não tem segredo: milho, açúcar, água, óleo e, no final, leite em pó! Fica pronta em 15 minutos e é sucesso garantido.

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Prep Time 5

Cook Time 15

Total Time 20

Course Doce

Cuisine Brasileira

Equipment

1 Panela de Fundo Grosso Essencial para fazer o caramelo sem queimar. Uma panela de fundo grosso distribui o calor de maneira uniforme e ajuda a evitar que o açúcar cristalize antes do ponto correto.
1 Colher Grande de Madeira ou Silicone Para misturar a pipoca com o caramelo sem riscar o fundo da panela. Esse tipo de colher é ideal para mexer a pipoca enquanto os grãos estão estourando, garantindo que o caramelo adere de forma uniforme.
1 Tampa de Panela Use uma tampa como "escudo" para proteger contra respingos de caramelo enquanto a pipoca estoura. É um truque de segurança simples que evita queimaduras e mantém o caramelo onde deve estar.
1 Recipiente para o Leite em Pó Tenha um pote separado para o leite em pó. Isso facilita a adição rápida logo após desligar o fogo, garantindo que o leite em pó grude bem na pipoca quente.
1 Recipiente Hermético ou Saco Vedado Para armazenar a pipoca de leite ninho e mantê-la crocante por até duas semanas. Esses recipientes preservam a textura e o sabor, sendo ideais para lembrancinhas ou para fazer grandes quantidades com antecedência.

Ingredients

1 xícara milho para pipoca
2 xícaras açúcar
1 xícara água
1/4 xícara óleo
2 xícaras leite em pó

Instructions

Prepare o Leite em Pó
Reserve o leite em pó em um recipiente à parte. Ele será adicionado no final da receita para que grude bem na pipoca caramelizada.
Misture os Ingredientes na Panela
Em uma panela de fundo grosso, adicione o milho para pipoca, o açúcar cristal, a água e o óleo. Misture para que o óleo cubra bem todos os grãos de milho.
Estoure a Pipoca
Ligue o fogo e deixe a mistura aquecer sem mexer até o milho começar a estourar. Assim que isso acontecer, comece a mexer com uma colher grande para que o caramelo envolva todos os grãos de pipoca enquanto estouram.
Proteja-se dos Respingos
Use a tampa da panela como um “escudo” de proteção contra respingos de caramelo. Quando o milho estiver quase todo estourado, mexa suavemente para garantir que o caramelo cubra bem a pipoca.
Adicione o Leite em Pó
Com o fogo já desligado e a pipoca ainda quente, adicione o leite em pó aos poucos, misturando bem para cobrir todos os grãos com o sabor do leite ninho.
Deixe Esfriar e Sirva
Espere esfriar para que a pipoca fique crocante antes de servir. Sirva em saquinhos para lembrancinhas ou em tigelas para uma festa em casa!
Dica Extra: Usar uma panela grande e de fundo grosso ajuda a distribuir o caramelo de forma uniforme, além de evitar que ele queime no fundo.

Notes

Variações e Sugestões de Apresentação para a Pipoca de Leite Ninho

Pipoca de Leite Ninho com Canela: Para um toque especial, adicione uma colher de chá de canela ao leite em pó antes de polvilhar na pipoca. A canela traz um aroma envolvente e combina muito bem com o sabor doce e suave do leite ninho.

Pipoca de Leite Ninho com Chocolate: Misture uma colher de sopa de chocolate em pó ao leite em pó para criar uma versão achocolatada. Esse toque de chocolate com o leite em pó é irresistível e dá um sabor a mais à pipoca.

Como Armazenar a Pipoca de Leite Ninho

- Recipiente Hermético: Guarde a pipoca em um pote bem fechado para preservar a crocância. Ela dura até duas semanas e mantém o sabor e a textura originais.

- Dica para Festas: Essa pipoca pode ser preparada com antecedência, ideal para quem quer fazer lembrancinhas de festa ou para eventos. Mantenha em saquinhos vedados para que fique crocante até o momento de servir!

Perguntas Frequentes sobre a Pipoca de Leite Ninho (FAQ)

- Posso usar açúcar refinado em vez de açúcar cristal?
  Não é recomendado. O açúcar cristal forma um caramelo que adere melhor à pipoca e dá a crocância perfeita. O açúcar refinado tende a queimar facilmente e não forma o caramelo adequado.

- Posso substituir o leite em pó por achocolatado?
  Para o sabor de leite ninho, o leite em pó é essencial. Mas você pode misturar um pouco de achocolatado ao leite em pó para dar um toque de chocolate.

- Quanto tempo dura a pipoca de leite ninho?
  Quando armazenada em recipiente hermético, a pipoca de leite ninho pode durar até duas semanas sem perder a crocância.

- Posso usar pipoqueira?

- Eu já testei com aquelas pipoqueiras e não gostei do resultado. O caramelo não mistura direito e queima no fundo. Assim eu prefiro fazer em uma panela normal e misturar com uma colher grande. Você pode usar a tampa da panela como um "escudo" de proteção, para evitar que o caramelo respingue em você.

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