Para o molho:

Misture bem todos os ingredientes ate dissolver todo o açúcar.

Leve ao fogo alto e assim que ferver, deixe por aproximadamente 5 minutos e desligue.

Empregue no arroz ainda quente.

Essa medida de molho é para 1 kg de arroz (medida dele cru), então para a nossa receita, utilizamos cerca de 1/3 e o restante rendeu para 4 porções de sunomono.

Para o arroz:

Lave o arroz e deixe escorrendo por meia hora.

Coloque em uma panela de fundo grosso e que tenha tampa. Junte a água, misture e leve ao fogo baixo. Tampe a panela.

Deixe cozinhar. Leva mais ou menos 20 minutos e quando estiver pronto você vai ouvir um barulho vindo da panela (é sério! Faz barulho mesmo!). Assim que ouvir o barulho, desligue o fogo e deixe mais 10 minutos tampado.

Passados os 10 minutos, transfira o arroz para uma vasilha de vidro e regue com o molho, misturando delicadamente para não desmanchar os grãos.

Coloque um pano úmido sobre o arroz e deixe atingir a temperatura ambiente para empregar.