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sem glúten

Bolo, Doces, Receitas

Bolo de Cenoura com Brigadeirão e Caramelo [sem lactose e sem glúten]

A umas duas semanas eu postei no instagram a seguinte foto: Trata-se de um bolo de cenoura assado em banho-maria com caramelo e brigadeirão na forma. A receita eu tirei da página Flor de Sal, mas já nessa versão normal eu fiz algumas adaptações como reduzir a quantidade de açúcar do bolo e usar cacau 100% na cobertura. Além disso, eu recebi uma encomenda do mesmo bolo, só que sem lactose e sem glúten. No caso, usando as versões de creme de leite e leite condensado sem lactose disponíveis no  ...

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Bolo, Dicas Culinárias, Receitas

Bolo de Fubá Junino (Sem Lactose ou Glúten)

O mês de junho é uma delícia gastronômica que, na minha opinião, só perde pro Natal. É bolo, canjica, pamonha, caldos, arroz doce, quentão, curau, pé de moleque, cocadas de vários sabores. A lista continua dependendo da região do Brasil que você está, mas a gente já deu aqui uma prévia, né? Eu amo todas essas comidas e doces, mas por serem tão tradicionais, elas são carregadas de ingredientes como manteiga, leite, leite condensado, queijos… Afinal de contas, esses são os ingredientes  ...

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Bolo, Receitas

Bolo de arroz sem mistérios!

Olá! Tudo bem? A receita de hoje é um bolo bem fácil de fazer, sem glúten e que pode ser adaptado para vários sabores. Eu sempre tive alguma dificuldade em achar substitutos para a farinha de trigo. Normalmente o que dava certo era um mix com várias farinhas sem glúten, polvilho azedo e doce, fécula de batata, farinha de arroz, além do mix clássico fubá + amido de milho. No entanto, às vezes não temos todas essas farinhas à mão ou queremos apenas comer um bolinho mais simples, né mesmo?  ...

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Pão, Receitas

Meu primeiro pão sem glúten.

Nos últimos dois ou três anos, eu vinha tendo um interesse em pesquisar receitas que não levassem glúten ou lactose, principalmente pelo meu diagnóstico de intolerância leve a essa última, e também uma gastrite eventual sob momentos de estresse… Enfim, em receitas diet eu já estou feliz com a substituição do açúcar por adoçante para forno e fogão. Em receitas sem lactose dá pra substituir o leite por leite sem lactose, água ou suco; manteiga por óleo ou margarina; há opções de queijos  ...

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