Biscoitinhos rápidos de Natal

Natal tá aí e tem coisa melhor dessa época do que os aromas e sabores?

Não, não tem =D

Quem tem acompanhado o blog e o instagram esses dias viu uma série de postagens que estou fazendo com dicas pro Natal (se não viu clica aqui, aqui ou aqui ou segue a #feliznatalpravida lá no insta). Uma dessas dicas foi:

#feliznatalpravida Mensagens de Natal

A ideia de decoração pra esse ano por aqui foi pegar a nossa falecida árvore de jabuticaba que não resistiu a um ataque de coleópteros e transformá-la na nossa árvore de Natal. Ela estava a pelo menos 20 anos plantada em um vaso, acompanhou minha mãe por dois estados e 4 cidades diferentes, então não poderíamos ter simplesmente jogado fora, né?

Depois de muitos laços, luzes e bolas, ela ficou assim:

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Quanto às receitas, esse ano experimentei duas: um panetone e um biscoito amanteigado. O panetone vou publicar mais pra frente. Hoje vamos falar desses biscoitinhos lindos.

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A receita é incrivelmente fácil e a base pode inspirar outros sabores. Basta combinar farinha, açúcar e manteiga e soltar a criatividade nos condimentos.

Para o Natal, eu escolhi: essência de baunilha, raspas de laranja e limão e suco de limão.

Você pode acrescentar uma gema de ovo se for abrir os biscoitos com um rolo, mas isso é opcional, dá pra modelá-los com as mãos.

Para conseguir o formato das fotos eu utilizo essa pistola de cookies da Wilton:

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Ela não tem um preço lá muito convidativo aqui no Brasil, então se não está disposto a fazer esse investimento por agora, use cortadores ou mesmo um garfo ou o polegar para dar formato aos biscoitos 😉

Eu optei pela versão mais simples, mas você também pode colorir a massa com corantes comestíveis e salpicar açúcar colorido antes de assar. Solte a criatividade!

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Vamos à receita então?

Ingredientes:

200 g de manteiga ou margarina (usei margarina)

3 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar comum

1 gema de ovo (opcional)

1 colher de sopa de essência de baunilha

Raspas de uma laranja

Raspas de um limão e suco de 1/2 limão (se gostar mais ácido, pode colocar o suco do limão inteiro)

Modo de preparo:

Combine todos os ingredientes na ordem acima. Não trabalhe muito a massa, apenas o suficiente para mesclar todos os ingredientes.

Se usar a máquina da Wilton ou modelar os biscoitos com as mãos, faça em seguida. Se for abrir com um rolo, coloque a massa em um saco plástico até gelar, para então abrir e cortar.

Asse em tabuleiro em forno médio até que comece a dourar as bordas. Não precisa untar. Os biscoitos saem ainda fofos do forno, e ficam crocantes quando esfriam, por isso espere esfriar para desenformar.

Armazene em pote com tampa, de preferência de vidro.

Feliz Natal!

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Receita de bolo de limão super fácil e fofo e ainda sem ovos ou derivados de leite.

Bolo de Limão Super Fácil

Olá!

Hoje eu quero compartilhar com vocês essa receita de bolo de limão que eu testei no início do mês e deu muito certo, foi um sucesso aqui em casa e pretendo repetir várias vezes.

Receita de bolo de limão super fácil e fofo e ainda sem ovos ou derivados de leite.

Ela pode ser adaptada para vários tamanhos de bolo, inclusive cupcakes e é perfeita para quem tem restrições alimentares com ovos ou derivados do leite porque, acreditem, não vamos usar esses ingredientes e mesmo assim o bolo ficará com uma textura ótima e sabor melhor ainda!

Sim, acrescentamos uma infinidade de ingredientes aos bolos para melhorar sabor e textura, como os ovos que ajudam na aeração e as gorduras que ajudam no sabor. Mas, a verdade é que muitas vezes mesmo se utilizamos um ótimo ingrediente de maneira errada, o resultado não será tão bom assim. Afinal, todo mundo já solou um bolo né? (E se você quer evitar isso, veja esse post aqui.)

Além disso, é cada vez mais frequente restrições alimentares que exigem mudanças na alimentação, e os doces geralmente são os mais prejudicados, pois as versões mais populares (e, convenhamos, mais gostosas) geralmente levam derivados de leite, ovos, açúcares mil e outras coisinhas mais, né?

Meu interesse em testar receitas com ingredientes diferentes começou, principalmente, porque meu organismo passou a não metabolizar muito bem a lactose após os 20 anos de idade. Imaginem uma pessoa que ama queijo, iogurte, leite, para não falar nas escapas com sorvetes e chocolates? Pois é, sou eu.

De maneira que, ao começar a experimentar as versões sem os ingredientes que não posso ingerir, eu geralmente me frustrava pelo sabor. Claro, o sabor de um bolo ou torta modificando seus ingredientes tradicionais nunca será o mesmo, mas nem por isso precisa ser ruim!

Daí que desde então eu sempre experimento novas versões das minhas receitas preferidas. Algumas vezes não dá certo, fico triste e me desaponto… Mas outras o resultado é tão bom que não consigo imaginar porque não tinha feito isso antes, e isso foi o que aconteceu com esse bolo =D

Receita de bolo de limão super fácil e fofo e ainda sem ovos ou derivados de leite.

Então, prepare-se para usar apenas farinha de trigo, açúcar, limão, água, óleo e fermento e vem comigo!

Essa receita foi adaptada daqui.

Bolo de Limão Super Fácil
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo Total
 
Autora:
Ingredientes
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
  • 2 limões (suco e casca)
  • ¾ de xícara de chá de água fria
  • 2½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo
  1. Pode ser feito à mão, na batedeira ou no liquidificador.
  2. Pré-aqueça o forno na temperatura média.
  3. Bata muito bem o óleo e o açúcar mascavo (se usar açúcar comum, use apenas 1½ xícara, pois o poder adoçante do açúcar mascavo é menor.
  4. Acrescente o suco e a casca do limão. Tente usar limões médios mas se só tiver dos pequenos à mão, use 3. Você também pode testar a receita com uma quantidade menor do suco para testar a acidez, e aumentar ou até mesmo diminuir de uma próxima vez, para acertar ao seu gosto.
  5. Vá alternando a farinha com a água e termine incorporando muito bem todos os ingredientes.
  6. Por último, misture delicadamente o fermento.
  7. Coloque em uma assadeira pequena untada com óleo e enfarinhada.
  8. Leve ao forno até que doure (faça o teste do palito ou garfo para ver se está assado).
  9. Espere esfriar para desenformar.

Receita de bolo de limão super fácil e fofo e ainda sem ovos ou derivados de leite.

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